皮埃蒙特女士之吻的秘密揭晓

皮埃蒙特女士之吻是什么?

皮埃蒙特女士之吻是典型的皮埃蒙特甜点,起源于亚历山大省的托尔托纳市。这是一种由两块杏仁黄油饼干组成的小点心,之间夹着一层美味的黑巧克力。它们的名字正是源于它们的外观:看起来像是两片嘴唇在甜蜜的吻中相连。

女士之吻的起源是什么?

女士之吻诞生于19世纪中叶的托尔托纳。最初是用榛子面粉制作的,因为这种面粉比杏仁面粉便宜且更容易获得。后来,随着更精致原料的到来,杏仁版本开始流行,成为最为人知和喜爱的版本。

为什么叫“女士之吻”?

这些饼干的浪漫名字灵感来自于它们的外观。两片黄油饼干用黑巧克力连接在一起,仿佛两片嘴唇轻轻相触,准备亲吻。一个传说讲述它们是为了征服皮埃蒙特贵族的挑剔味蕾而创造的,带有优雅和甜蜜的气息。

女士之吻的传统成分有哪些?

皮埃蒙特女士之吻的原始食谱只包含少量简单但高质量的成分:黄油、糖、00号面粉、杏仁面粉和用于夹心的黑巧克力。它们的美味很大程度上取决于黄油的质量和所用杏仁的新鲜度。

如何制作真正的皮埃蒙特女士之吻?

制作女士之吻比看起来简单,但必须遵循一些基本规则。首先,在制作过程中保持低温非常重要,并仔细遵循休息时间。

1. 将软化的黄油切成小块,与糖、面粉和杏仁面粉一起搅拌,直到得到一个紧实的面团。

2. 将面团包裹在保鲜膜中,放入冰箱冷藏约2小时。

3. 然后将面团分成约3-4克的小球,放在铺有烘焙纸的烤盘上。

4. 将烤盘放入冰箱冷冻约1小时:这个步骤将帮助饼干保持其特有的圆顶形状。

5. 在静态烤箱中以140°C烘烤女士之吻约15-17分钟,直到它们变成金黄色,但不要过于深色。

6. 冷却后,将黑巧克力在水浴中融化,并将两个饼干的平面结合在一起。

在制作女士之吻时需要避免哪些错误?

最常见的错误之一是未能遵循面团的冷却时间。如果没有在冰箱和冰柜中充分休息,饼干在烘烤时可能会变平。烤箱的温度也至关重要:如果温度过高,饼干会变暗并失去酥脆感。

制作女士之吻需要多长时间?

总时间约为3个半小时:2小时在冰箱中冷藏,1小时在冰柜中,15-17分钟烘烤。尽管制作过程似乎很长,但大部分时间只是用于冷却面团,这是获得完美质地所必需的。

女士之吻有变种吗?

是的,多年来出现了许多变种。最著名的是阿拉西奥的女士之吻,由榛子、蜂蜜和可可制成。还有椰子版本,用两个蛋白霜代替饼干,甚至还有咸味版本,适合做开胃菜!然而,经典的皮埃蒙特杏仁食谱仍然是最受欢迎的。

女士之吻是一个礼物的好主意吗?

绝对是的!女士之吻非常适合作为美食礼物。你可以将它们装在铁盒中或透明袋中,系上彩色丝带。它们非常适合情人节、圣诞节或作为送给朋友和亲戚的甜蜜心意。

如何保存女士之吻?

未夹心的女士之吻在铁盒或密封容器中可以完美保存一周。如果已经夹心,最好在几天内食用。它们也可以冷冻,无论是否夹心,约可保存一个月。

享用女士之吻的最佳搭配是什么?

这些饼干非常适合搭配香气四溢的红茶、浓缩咖啡或一杯皮埃蒙特甜酒,如阿斯蒂莫斯卡托。它们也非常适合作为午餐或晚餐后的甜点,或与其他典型的皮埃蒙特甜点一起享用。

在比耶拉哪里可以品尝到真正的女士之吻?

在比耶拉,你可以在这些糕点店和商店中品尝到真正的女士之吻,所有这些店因其手工制作的高质量和精选原料而闻名:在每一个销售点,你都可以找到用圆形榛子和黑巧克力制作的女士之吻,包装也非常适合美食礼物。许多地方还提供早餐、新鲜甜点和外卖产品。

西蒙·德·莫里糕点店

现代而温馨的地方,以传统的皮埃蒙特糕点和一些创意提案而闻名。女士之吻使用精选的成分制作。还提供外卖和礼品包装。

多尔切曼娜糕点店

市中心的一个甜蜜角落,提供各种皮埃蒙特特色和新鲜甜点,包括女士之吻。家庭氛围和当地成分,非常适合早餐。

德·莫里比耶拉销售点

比耶拉著名糕点店的历史销售点,以高质量的甜点和礼品包装而受到赞赏。女士之吻是其中一种特色产品。

罗马诺面包店糕点店

提供手工糕点的面包店,提供香脆的女士之吻,非常适合新鲜食用。也注重当地原料的选择。

切尔沃饼干厂

专注于生产典型的皮埃蒙特饼干,包括女士之吻,甚至还有巧克力覆盖的版本。简单而真实的氛围,非常适合直接购买。

科吉奥拉糕点店 - 卡内斯特雷利、科吉奥利尼、比耶拉特色产品、蛋糕

当地的卓越和悠久的传统,这家糕点店提供各种女士之吻和其他比耶拉特色甜点的不同包装。

马塞拉·吉诺糕点店 - 比耶拉商店

历史悠久的糕点店,自1920年起营业,以传统的皮埃蒙特甜点而闻名,如根据真正的手工食谱制作的女士之吻。

为什么游客喜欢女士之吻?

访问皮埃蒙特的游客被女士之吻的浪漫历史和细腻口味所吸引。它们是甜蜜和传统的象征,非常适合作为纪念品或美食纪念品带回家。每一口都蕴含着一些皮埃蒙特文化和古老糕点店的优雅。

如何在皮埃蒙特旅行时享用女士之吻?

在皮埃蒙特的逗留期间,女士之吻可以通过多种方式享用:早餐时搭配卡布奇诺,下午茶时搭配茶,或作为典型晚餐后的甜点。许多餐厅和咖啡馆将它们作为小点心与浓缩咖啡一起提供。

女士之吻是皮埃蒙特的象征吗?

是的,连同贾杜约和克鲁米里,女士之吻代表了皮埃蒙特最著名的甜点之一。它们是该地区甜点传统的使者,也是托尔托纳市的骄傲,使其在全世界闻名。