皮埃蒙特黄油扭饼的秘密

我继续我的虚拟旅程，探索Oropa的美味。这是一张路线网，从Serra到Canavesano，再到Valdostano。它们从平原出发，一步步带你走向山脉，节奏和风景都在变化。在cagnone的米饭之后，这次我关注早餐。或者说，当你在路上，需要真正的能量时，什么变成早餐。

通常我早餐吃得很匆忙，也注意卡路里。但在路上，一切都变了。

在Oropa，靠近圣殿的酒吧，我早上尝了皮埃蒙特黄油饼干。

这些饼干用面粉、黄油、糖和酵母做成。它们形状细长，稍微扭曲，因此得名。它们不是精致的甜点。是日常的东西，适合早餐或休息时吃。

黄油扭结饼有古老的起源。它们在皮埃蒙特的不同地区都有，特别是在比耶拉、都灵、卡纳维塞和兰佐山谷。邻近的瓦莱达奥斯塔也有，尤其是在圣文森特地区。我在一些徒步旅行中发现这地方很相似，比如在阿尔皮环线附近。每个地区都有自己的版本，尺寸和质地不同：比如，比耶拉的扭结饼更大更深色，而兰佐山谷的则更小、更浅色和酥脆。所以，沿途不一定能找到同样的产品。

传说扭结饼起源于皮埃蒙特的面包师的烤炉。当村里的妇女带面包去烤时，面包师就用加热的烤炉为孩子们做这些小甜点。所以，扭结饼象征着与山区乡村生活紧密相连的甜点。在那里，什么都不浪费，每个机会都用来创造美味分享。

黄油味道明显，但不重。糖留在表面，给它们带来与普通饼干不同的酥脆感。

价格便宜，只需几欧元。很多人喜欢配咖啡。我也喜欢配咖啡牛奶。

在休息后，或者出发前，它们给你足够的能量。在这个旅途中，简单的东西在合适的环境中会有不同的味道。