アンドルノのラタフィア：独特の魅力を持つリキュール

私はオローパの道の味を探る旅を続けています。

この道は、セッラからカナヴェーゼ、そしてヴァルドスターノまで続くルートです。平野から始まり、山へと進むにつれて、景色やリズムが変わります。

リゾ・イン・カニョーネの後、今回は美味しいリキュールを試しました。夜に、私が決めたルールを破ってね。

普段はお酒を飲む習慣がないんです。でも旅の途中だと、状況が変わります。たくさん歩いた後、ちょっとだけリキュールを楽しみました。

オローパでは、聖域近くのバーで地元のリキュール、ラタフィアを試しました。

アンドルノのラタフィアはピエモンテ地方の典型的なリキュールです。ジョヴァンニ・ラパのリキュール工場が、代々そのレシピを守っています。

名前はピエモンテ語の「rata fià」、つまり「息をすりおろす」から来ています。甘いけど、喉に残る温かさが特徴です。

黒いチェリーのジュース、砂糖、天然の香りで作られます。香り高く、柔らかく、私のようにお酒に慣れていない人でも飲みやすいです。

アンドルノ・ミッカで生まれました。ビエッラ県にあります。19世紀にジョヴァンニ・ラパが現在も使われているレシピを完成させました。ラタフィア・ラパという名前はこの生産に結びついています。

歴史はさらに古く、ラタフィアは契約を結ぶ時や重要な瞬間を祝うために使われていました。ラテン語の「et sic rata fiat」、つまり「こうして承認される」という言葉が由来と言われています。

時間とともに、さまざまな地域に広がりました。でも、主にピエモンテで広まっています。

ラタフィアの味はどうですか？

甘いけど、しつこくないよ。ブラックチェリーの味がすぐに感じられる。でも、心地よいんだ。柔らかさがあって、普段お酒を飲まない人にも飲みやすい。

残るのは、特にその感覚。暖かくて、香りが良くて、持続する感じ。

いつ、どうやって飲むの？

このリキュールは多用途です。ストレートで、常温や少し冷やして、食後に飲めます。

でも、厳しいルールはないよ。私は夜に飲んだことがある。旅の終わりにね。

地元のシンプルなデザートとも合うし、単独でも楽しめます。

結局、正しい飲み方よりも、飲むタイミングが大事なんだ。

私は、夕食の締めくくりにトルチェッティと一緒に試しました。美味しい組み合わせでしたよ。