Torino

Chi cerca cucina piemontese autentica a Torino non deve fermarsi al centro storico. Nel quartiere Borgo San Paolo si trovano trattorie e osterie frequentate soprattutto dai residenti, dove agnolotti, tajarin e bolliti vengono serviti a prezzi che ricordano ancora la Torino di tutti i giorni.

Molti locali a Torino si definiscono piole, ma cosa le distingue davvero da un normale ristorante piemontese? Partendo da una cena e da una semplice osservazione sul vino della casa, analizziamo alcuni elementi che possono aiutare a riconoscere una piola autentica.

Le piole sono uno dei simboli gastronomici di Torino. Tra menu della tradizione piemontese, prezzi accessibili e clienti abituali, scopriamo cosa le distingue da una normale trattoria e perché continuano a essere così amate dai torinesi.