Augen der Heiligen Lucia in Bari: wo man sie findet und was sie kosten
Alte glasierte Taralli, die mit Weihnachten verbunden sind und heute nur noch selten zu finden sind: eine lokale Spezialität, die in der apulischen Tradition fortbesteht
Die Occhi di Santa Lucia sind ein altes Weihnachtsgebäck aus Bari. Heute sind sie schwer zu finden. Nach mehreren Versuchen in den Bäckereien der Stadt habe ich sie in der Via Quintino Sella gefunden. Der Preis war 10 € pro kg.
Es handelt sich um kleine, süße Taralli, die mit einer weißen Glasur aus Zucker und Eiweiß überzogen sind. Sie sind mit dem Fest der Santa Lucia am 13. Dezember und der Weihnachts-Tradition in Bari verbunden.
Ein baresisches Gebäck, das selten wird
Früher wurden die Occhi di Santa Lucia zu Hause und in Bäckereien gemacht. Sie standen zu Weihnachten neben Torrone, Castagnelle und [cartellate pugliesi]() auf dem Tisch.
Heute sind sie viel seltener. Es war nicht einfach, sie zu finden: Viele Bäckereien machen sie nicht mehr, weil sie zeitaufwendig sind.
Das Rezept variiert auch regional. In der Version aus Bari wird Eiweiß verwendet, um die Glasur weißer zu machen. In anderen Gebieten gibt es größere Taralli, Varianten ohne Eiweiß oder mit Anis.
Mehr Aufmerksamkeit auf Ernährung und Kalorien hat uns wohl von solchen Süßigkeiten entfernt. Aber zumindest zu Weihnachten ist es schön, sich eine Ausnahme zu gönnen und eine Tradition wiederzuentdecken, die zu verschwinden droht.
