圣露西亚的眼睛：普利亚圣诞节的甜美象征

圣露西亚的眼睛是什么?

圣露西亚的眼睛,在巴里方言中称为ècchie de Sanda Lecì,是小型的甜咸饼干,表面覆盖着白色糖霜,主要在圣诞节期间制作。尽管它们不如卡特拉特或栗子饼那么知名,但它们是普利亚,特别是巴里地区最真实的烹饪传统的一部分。

这些甜点代表了普利亚农民文化的简单和甜美:少量的成分,没有酵母,散发着淡淡的香气,让人回到过去。它们的名字唤起了对圣露西亚的崇敬,她是视力的保护神,每年12月13日庆祝。

圣露西亚的眼睛的传统成分是什么?

圣露西亚的眼睛的食谱非常简单,只需要很少的成分,所有成分都很容易获得。

面团: 1公斤白面粉 200毫升白葡萄酒 200毫升橄榄油

糖霜: 350克糖粉 4汤匙水

这些成分经过耐心和精确的混合,形成一种酥脆且略带香气的甜点,非常适合与一杯甜酒或咖啡一起享用。

如何一步一步准备圣露西亚的眼睛?

准备工作开始于将面粉、油和白葡萄酒在一个碗中混合。需要将面团搅拌至柔软光滑,易于塑形的状态。

一旦准备好,就用手形成细长的绳状,然后切成小块并圈成圆圈,像迷你咸饼干。重要的是要保持小而均匀,以确保烘烤均匀。

然后将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上,以150°C的温度烘烤约20分钟(风扇烤箱),直到它们变成金黄色,但不要过于深色。

如何为圣露西亚的眼睛准备糖霜?

糖霜,在巴里方言中称为 scelèppe,是使圣露西亚的眼睛独特的部分。它是通过在一个碗中将糖粉与温水混合,直到形成光滑无颗粒的白色奶油。

当咸饼干冷却后,将它们逐个完全浸入糖霜中,以确保它们被充分覆盖。然后将它们放在烘焙纸上晾干,直到糖霜凝固,形成酥脆而甜美的外壳。

圣露西亚的眼睛的传统源于哪里?

传说这些甜点是作为对圣露西亚的敬意而诞生的,她是视力的保护神,在意大利南部受到高度崇敬。在巴里传统中,12月13日庆祝她的节日,制作白色甜点作为纯洁和光明的象征。

因此,圣露西亚的眼睛代表了在一年中白天较短的时期中,光明战胜黑暗的象征。为此,普利亚的家庭会制作这些甜点,作为希望和信仰的象征。

在普利亚,什么时候准备圣露西亚的眼睛?

这些甜点传统上在圣诞节期间制作,特别是在圣露西亚节日的前几天。然而,许多普利亚家庭也在其他场合制作它们,因为它们轻盈,保存时间长,并且与任何餐食都很搭配。

它们通常会大量制作,储存在铁盒中,并在节日期间提供给客人,或作为情感的象征赠送。

今天在哪里可以找到圣露西亚的眼睛?

圣露西亚的眼睛如今仍然可以在巴里及周边的手工糕点店找到,也可以在许多制作普利亚传统甜点的面包店找到。在一些圣诞市场,尤其是那些专注于当地产品的市场,可以品尝到根据原始食谱手工制作的版本。

许多农家乐和农场在节日期间向游客提供这些甜点,通常与其他普利亚甜点如卡特拉特、卡尔宗切利和栗子饼一起提供。

为什么圣露西亚的眼睛在巴里传统中如此特别?

这些甜点之所以特别,是因为它们蕴含了普利亚节日的全部意义:简单、家庭和虔诚。每一口都讲述着一个代代相传的传统故事。

与其他更丰富的甜点不同,圣露西亚的眼睛因其轻盈和纯净而脱颖而出。覆盖在它们上的白色糖霜象征着光明和信仰,使它们成为庆祝这位圣人的完美选择。

圣露西亚的眼睛的象征意义是什么?

根据传统,这些甜点是作为祭品准备的,以请求圣露西亚对视力和健康的保护。它们简单而白色的外观代表着圣人给予信徒的纯洁和光明。

在普利亚的家庭中,人们相信与家人和邻居分享圣露西亚的眼睛会带来一整年的好运和宁静。

如何个性化圣露西亚的眼睛?

尽管传统食谱非常简单,但也有一些现代变体。一些人会在面团中加入一点茴香或香草来调味,而另一些人则会用几滴柠檬为糖霜上色,或用彩色糖果装饰甜点。

在一些家庭中,糖霜会用一点斯特雷加酒或橙花水来调味,使其更加芳香。然而,经典版本仍然是最受欢迎的,正是因为它的简单。