Dónde comer cocina piemontesa en Torino sin pagar precios de turista
Quien busca auténtica cocina piemontesa en Torino no debe detenerse en el centro histórico. En el barrio Borgo San Paolo se encuentran trattorias y osterias frecuentadas sobre todo por los residentes, donde agnolotti, tajarin y bollitos se sirven a precios que aún recuerdan la Torino de todos los dí
Cuando planeas visitar Turín, buscas restaurantes cerca del centro histórico. Es comprensible, ya que estás allí, los locales son fáciles de encontrar y hay muchas reseñas en línea. El problema es que en esas zonas los precios reflejan una clientela que va una sola vez y no regresa. La calidad está presente, pero también pagas por la ubicación. Estás a pocos pasos de las principales atracciones turísticas.
Si quieres comer cocina piamontesa auténtica y gastar lo mismo que los turineses, debes ir a los barrios residenciales. Borgo San Paolo es uno de ellos.
Nació como un barrio obrero alrededor de las grandes industrias de Turín. Con el tiempo, se ha renovado sin perder su identidad. Es un barrio tranquilo pero con vida, con una escena gastronómica interesante que sirve principalmente a los residentes. Está a unos cinco kilómetros de la Mole, para que te hagas una idea. No es un barrio donde llegas por casualidad durante un paseo por el centro histórico, pero es fácil llegar con transporte público. Si quieres entender cómo se come realmente en Turín, vale la pena el viaje.
Dos locales donde vale la pena detenerse
Durante una de nuestras exploraciones gastronómicas probamos dos locales del barrio: la Osteria Le Ramin-e y el Cantinone San Paolo. Los elegimos porque son de los más recomendados cuando preguntas dónde comer piamontés en Borgo San Paolo.
La Osteria Le Ramin-e tiene ladrillos a la vista, botellas en los estantes, mesas con manteles a rayas y sillas de madera con cojines. Es como una bodega que también es trattoria. Cálida, informal, el tipo de lugar donde bajas la voz al entrar y luego hablas más de lo esperado.
El Cantinone San Paolo tiene un carácter diferente. Estantes de madera clara llenos de botellas, mesas simples. Más bodega que trattoria, más esencial en el mobiliario. Si en Le Ramin-e los ladrillos aportan calidez, en el Cantinone es la madera y la bodega lo que marca el tono. Personalmente, encontré la atmósfera de Le Ramin-e más envolvente, pero es cuestión de gustos.
En ambos casos, un aviso práctico: los viernes por la noche están un poco más llenos y algo más ruidosos. El bullicio es típico de los locales, lo cual es parte de la experiencia, pero si buscas una cena tranquila, mejor ir entre semana.
En cuanto a la comida, ambos están por encima de la media. En Le Ramin-e probé el bollito de carne, uno de los platos típicos del Piamonte. En el Cantinone pedí tajarin al ragú de salchicha con un vaso de Barbera.
Los menús siguen la tradición piamontesa: battuta de Fassona, agnolotti, plin al sugo d'arrosto, tajarin, bollito, conejo, stracotto de ternera. Los precios son similares en ambos lugares: antipastos alrededor de 11-12 euros, primeros entre 11 y 12 euros, segundos alrededor de 14-15 euros, postres a 6 euros. Ordenando antipasto, primero o segundo, postre y vino, es realista esperar gastar entre 35 y 50 euros por persona. Cifras que en el centro de Turín para la misma calidad son difíciles de encontrar.
