Wo man piemontesische Küche in Torino essen kann, ohne Touristenpreise zu zahlen
Wer authentische piemontesische Küche in Torino sucht, sollte sich nicht auf die Altstadt beschränken. Im Stadtteil Borgo San Paolo findet man Trattorien und Osterien, die vor allem von Einheimischen frequentiert werden, wo Agnolotti, Tajarin und Bolliti zu Preisen serviert werden, die an das alltäg
Wenn du eine Reise nach Turin planst, suchst du wahrscheinlich nach Restaurants in der Nähe des historischen Zentrums. Das ist verständlich. Du bist schon dort, die Lokale sind leicht zu finden und es gibt viele Online-Bewertungen. Das Problem ist, dass die Preise in diesen Gegenden oft für einmalige Besucher gemacht sind. Die Qualität fehlt nicht, aber du zahlst auch für die Lage. Die Qualität ist gut, aber ein Teil der Rechnung geht für die zentrale Lage drauf, nahe den Hauptattraktionen.
Wer echte piemontesische Küche zu den Preisen der Einheimischen genießen will, muss in die Wohnviertel gehen. Borgo San Paolo ist eines davon.
Es entstand als Arbeiterviertel um die großen Turiner Industrien. Mit der Zeit hat es sich entwickelt, ohne seine Identität zu verlieren. Es ist ein ruhiges, aber lebendiges Viertel mit einer interessanten Gastronomieszene, die vor allem den Bewohnern dient. Es liegt etwa fünf Kilometer von der Mole entfernt. Es ist nicht das Viertel, in das man zufällig bei einem Spaziergang im Zentrum gelangt. Aber es ist leicht mit den öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Wenn du wirklich verstehen willst, wie Turin isst, lohnt sich der Ausflug.
Zwei Lokale, die einen Besuch wert sind
Bei einer unserer kulinarischen Erkundungen haben wir zwei Lokale im Viertel getestet: die Osteria Le Ramin-e und das Cantinone San Paolo. Wir haben sie gewählt, weil sie oft empfohlen werden, wenn man fragt, wo man in Borgo San Paolo piemontesisch essen kann.
Die Osteria Le Ramin-e hat freiliegende Ziegel, Flaschen auf Regalen, gestreifte Tischdecken und Holztische mit Kissen. Es fühlt sich an wie eine gemütliche Weinkeller-Trattoria. Man spricht leise, wenn man reinkommt, und redet dann mehr als geplant.
Das Cantinone San Paolo hat einen anderen Stil. Helle Holzregale voller Flaschen, einfache Tische. Es ist mehr Weinkeller als Trattoria, schlichter eingerichtet. Bei Le Ramin-e sorgen Ziegel für Wärme, beim Cantinone sind es Holz und Keller. Ich fand die Atmosphäre bei Le Ramin-e fesselnder, aber das ist Geschmackssache.
Ein praktischer Hinweis für beide: Freitagsabends sind sie voller und lauter. Das Stimmengewirr gehört dazu, aber für ein ruhiges Essen ist ein Wochentag besser.
Das Essen ist in beiden überdurchschnittlich. Bei Le Ramin-e probierte ich das gekochte Fleisch, ein typisches piemontesisches Gericht. Im Cantinone bestellte ich Tajarin mit Wurst-Ragù und ein Glas Barbera.
Die Menüs folgen der piemontesischen Tradition: Fassona-Tatar, Agnolotti, Plin mit Bratensoße, Tajarin, gekochtes Fleisch, Kaninchen, geschmortes Kalbfleisch. Die Preise sind ähnlich: Vorspeisen um 11-12 Euro, Hauptgerichte 14-15 Euro, Desserts 6 Euro. Mit Vorspeise, Hauptgericht, Dessert und Wein rechnet man mit 35 bis 50 Euro pro Person. Solche Preise sind im Zentrum von Turin für diese Qualität selten.
