瓦尔多斯塔尼香肠在瓦尔道斯塔不容错过

瓦尔道斯塔最著名的特色香肠有哪些?

瓦尔道斯塔是一个结合了壮观山脉、独特村庄和丰富真实风味的美食之地。游客们最喜欢的美食产品之一就是香肠。其中最著名的三种是:阿尔纳德DOP猪油、圣马尔塞尔生火腿和莫泽塔。每一种都有其独特的历史、传统食谱和值得探索的独特风味。

阿尔纳德DOP猪油是什么?

阿尔纳德猪油是意大利唯一拥有受保护原产地名称(DOP)的猪油。它在瓦尔道斯塔低谷的阿尔纳德市生产,使用高质量的猪肉。猪油在特定的木制容器中成熟,这些容器被称为doils。在这些容器内,猪油块浸泡在盐、香料和山地香草的混合物中,如杜松、月桂、迷迭香和鼠尾草。结果是口感柔软、香气扑鼻且味道细腻而浓烈的香肠。

阿尔纳德猪油怎么食用?

传统上,阿尔纳德猪油被切成非常薄的片,放在黑黑麦面包上,即所谓的pan ner。它通常与山蜜或栗子搭配。许多餐厅将其作为典型的开胃菜,可能还会搭配一盘混合的瓦尔道斯塔香肠。它也非常适合作为美食纪念品带回家。

有没有专门为阿尔纳德猪油举办的活动?

是的,每年八月底在阿尔纳德举行猪油节(Féhta dou Lar)。在这个活动中,游客可以品尝到不同变种的猪油,并发现其他当地特色。这是一个将文化、传统和美食结合在一起的绝佳机会。

圣马尔塞尔生火腿是什么?

圣马尔塞尔生火腿是瓦尔道斯塔美食的另一个瑰宝。它在瓦尔道斯塔中部的小镇圣马尔塞尔生产。其特点是长达24个月的成熟期,以及用香草和杜松调味。该地区的干燥和通风的微气候使这种火腿独一无二。

圣马尔塞尔生火腿的特点是什么?

颜色是深红色,质地紧实但柔软,味道细腻且略带香气。与意大利其他生火腿,如帕尔马或圣丹尼尔相比,圣马尔塞尔的火腿甜度较低,香料味更重。这使得它非常适合喜欢真实和浓烈风味的人。

在哪里可以品尝圣马尔塞尔生火腿?

它在瓦尔道斯塔的典型餐厅中很容易找到,通常作为开胃菜与当地奶酪的混合拼盘一起提供。它也在熟食店和特色产品商店出售。每年七月,圣马尔塞尔市会举办生火腿节,提供品尝、活动和美食摊位。

瓦尔道斯塔的莫泽塔是什么?

莫泽塔,也称为mocetta,是瓦尔道斯塔最古老的香肠之一。它起初是为了应对漫长的山地冬季而保存的肉类。可以用不同的肉类制备:牛肉、羊肉、山羊肉、马肉或羚羊肉。肉块被盐腌并用香料和高山香草调味,然后放置几周或几个月成熟。结果是颜色深、香气浓烈、味道鲜明的香肠。

莫泽塔怎么吃?

莫泽塔被切成薄片,作为开胃菜享用。它可以与黑麦面包、蜂蜜、栗子或典型的瓦尔道斯塔奶酪一起食用。有些人喜欢将其稍微煎一下,可能加点橄榄油或搭配土豆。它受到远足者的喜爱,因为营养丰富且易于携带。

为什么瓦尔道斯塔的香肠是独特的?

瓦尔道斯塔香肠的独特性源于三个主要因素:山地气候:凉爽干燥,非常适合成熟。使用高山香草:迷迭香、月桂、杜松、鼠尾草和其他典型的瓦尔道斯塔香草。悠久的传统:代代相传的食谱,保持了产品的真实性。这些因素使它们与意大利其他地区的香肠有所区别。

在哪里购买阿尔纳德猪油、圣马尔塞尔火腿和莫泽塔?

游客可以在以下地方找到这些香肠:瓦尔道斯塔的熟食店和特色商店、农贸市场和地方集市、节日和美食活动期间的摊位、专门销售瓦尔道斯塔产品的在线商店。许多生产商提供真空包装,非常适合作为纪念品带回家。

瓦尔道斯塔的香肠价格是多少?

价格可能会有所不同,但平均而言:阿尔纳德DOP猪油:每公斤20-25欧元,圣马尔塞尔火腿:每公斤28-35欧元,莫泽塔:每公斤25-30欧元,具体取决于所用的肉类。这些都是手工制作的产品,采用传统工艺和优质原料。