普利亚披萨：味觉之旅

普利亚是一个永远令人惊喜的地区，尤其是在谈到披萨时。2024年50 Top Pizza指南认可了25家普利亚披萨店，成为意大利最佳披萨店之一，这一结果突显了披萨在当地美食文化中的重要性。普利亚的传统根植于酵母，这不仅是披萨的基本元素，也是面包和焦饼的关键。在普利亚，披萨是一门不断发展的艺术，结合了新鲜的食材和现代的技术。

其中一家最著名的披萨店是位于莱切的400 Gradi，以其正宗的那不勒斯披萨而闻名。在这里，发酵过程被精心照料，确保了轻盈和芳香的面团。每一口都是一种庆祝传统的体验，但又带有现代的风味。

在马尔盖里塔·迪·萨沃亚，Ceneto Beach披萨店提供完美的披萨，适合在海滩度过一天的人。香脆的面团和新鲜的配料使每一块披萨都成为一种享受。位于拉蒂亚诺的Luppolo & Farina是一家现代餐厅，以其创意而脱颖而出，提供创新的面团和高质量的食材。

位于福贾的Ricercatori del Gusto是另一家不容错过的披萨店。在这里，地方风味与各种不同的配料相结合，创造出独特的体验。位于塔兰托的Barone提供现代披萨，特别关注食材的质量，而位于孔韦尔萨诺的Conte Pizzeria是寻找正宗口味披萨的理想之地，源于良好保存的传统。

Da’Ma，位于孔韦尔萨诺，以其现代和创意的环境而著称，激情与创新在这里交融。位于米内尔维诺·穆尔杰的Il Balcone因其完美烤制的披萨而闻名，营造出一种诱人的氛围，邀请人们放松并享受时光。

位于鲁奥提的Il Mulino是另一颗明珠，披萨与关注新鲜食材和葡萄酒选择的厨房相结合。位于切里尼奥拉的Il Vecchio Gazebo是一家温馨的餐厅，提供当地食材，营造出家庭氛围。

位于莱西纳的Pizzeria la Cruna del Lago因其轻盈的面团和对零公里生物多样性的关注而闻名。位于圣乔万尼·罗顿多的Pizzeria Regina Margherita提供完美的口味平衡，经过精心研究的面团在第一口就征服了人们。

位于加利波利的Lievita 72 Neapolitan Pizza是享用那不勒斯披萨的理想之地，距离海边仅几步之遥，非常适合夏季晚餐。位于特拉尼的Lievito 72提供创意组合和高质量的食材，而位于佩斯基奇的Piccadilly是一家历史悠久的加尔干披萨店，以其现代披萨而闻名。

其他值得尝试的披萨店包括位于马尔蒂纳·弗兰卡的Pomodoro e Basilico，提供经典披萨和慢食食材，以及位于巴里的San Marzano，提供出色的现代披萨，使用San Marzano番茄。位于切里尼奥拉的Queen Mama以其现代面团和当地配料而闻名，而位于特拉尼的Scugnizz则以创意重新演绎那不勒斯传统。

位于加拉蒂纳的Tipozero是一家拥有精致内部和创意披萨的餐厅，而位于马尔蒂纳·弗兰卡的Tutta ‘Nata Storia则在伊特里亚谷的心脏地带提供那不勒斯氛围。位于莱切的Leone是一个优雅的环境，披萨使用手工食材制作。位于安德里亚的Virgo“纯粹体验”是一家注重质量的美食披萨店，而位于阿尔塔穆拉的Pizzeria Levante则提供当地食材和均衡的披萨。最后，位于莫托拉的Pizzeria Ok在现代环境中结合了传统与创新。

这些披萨店不仅是用餐的地方，也是探索普利亚历史悠久的村庄、艺术城市和海滨地区的理想停留点。每一次访问都是品尝当地美食的机会，丰富了旅行体验，带来了味觉之旅。