迷人的普利亚婚礼甜点

在福贾，我偶然发现了一种不认识的甜点，叫Propati della Zita。我在不合适的时候吃了它，在车站的一个酒吧，几分钟前要走一条多弯的路。

我去那座城市是为了参加大学的一个医疗会议。11:55从米兰利纳特直飞，13:25到达Gino Lisa。旅程一切顺利，准时且平静。机上服务很好，有免费水、咖啡、茶和果汁。我出发前没来得及买水，机舱里很热，让人渴。我多次要了咖啡，服务员总是很礼貌。

往返票花了我110欧元，第二天回来。虽然比一些廉航贵，但考虑到舒适和服务，我觉得价格合理。

到达福贾后，我发现机场小但整洁。外面的广场整齐，正对着航站楼有个大停车场。到达区有个简单但实用的酒吧；登机口附近有自动售货机，卖水和小吃。没有纪念品店，只有餐饮点和租车柜台。简单但组织得很好。

正当我准备安排一天的行程时，收到了意外的消息：会议延期，日期待定。演讲者因航管罢工被困在国外。

我到了目的地，却没有了目的。

我不能提前回去，所以决定去圣乔万尼罗通多，参观圣玛利亚德尔格拉齐耶圣殿。冬天时，圣皮奥的遗体在那里的地下室展出。

从机场没有直接到圣乔万尼罗通多的公交。有一班车从航站楼到福贾火车站（15-20分钟，4欧元），然后从那里每小时有一班车从维托里奥威尼托广场出发。

就在那儿，在车站的酒吧，我遇到了Propati della Zita。

Propati della Zita是普利亚的传统婚礼甜点。名字提到"zita"，即新娘。它们是为庆祝婚姻、重要时刻和集体活动而诞生的。

它们看起来像大大的乡村甜甜圈。表面金黄，有点裂纹。质地紧实，外面几乎干燥，里面却更柔软。没有糖霜或装饰，看起来简单，甚至有点严肃。但味道很浓。

味道主要是蜂蜜和葡萄糖浆。还有肉桂和丁香等浓烈香料。第一口是蜂蜜的甜味，然后是更深的味道，最后是香料的温暖，留在嘴里。

这不是中性的甜点。它浓郁且重要。我明白为什么它与婚礼有关。它丰富，象征性，几乎庄重。

这是为庆祝婚礼而生的甜点。却在糟糕的一天独自吃下。这有种无意中的诗意。

问题是，我在走上弯曲道路前几分钟吃了它。

在SS 89的平坦路段后，公交车驶向陡峭的山坡。咖啡、蜂蜜、香料和连续的弯道，我的胃开始抗议。我有点晕车，这很少发生。

事后看来，我应该等一等。

然而，尽管时机不佳，Propati della Zita让我难忘。

这不是为游客设计的甜点。它是身份的象征，与家庭和集体传统有关。我偶然发现它，在一个完美的飞行开始，最后在公交车和意外中结束的日子。

如果你在Foggia或Capitanata的糕点店看到它，试试吧。但最好不要在上坡旅行前。

因为某些味道，即使在错误的时刻，也能比任何纪念品更好地讲述一个地方。