美食色情的天堂

巴里，普利亚大区的首府，是一座通过美食征服人心的城市。面朝亚得里亚海，这颗意大利南部的明珠保留着一种纯粹的美食色情传统：摄影效果极佳、真实且令人无法抗拒的美味。

巴里菜肴源于简单的食材，经过巧妙的转化成为味觉的杰作。特级初榨橄榄油是所有菜肴的基础，接着是新鲜的蔬菜、刚捕捞的鱼和高质量的小麦。

在历史悠久的街道上漫步，巴里老城区的每一个角落都充满了诱惑，让人无法抗拒。那些在自家门口的小桌子上制作新鲜耳朵面的阿姨们，成为了游客们拍摄的标志性画面。

但如果有一种食物完美代表了巴里的街头美食，那就是“frisa”。作为夏季餐桌上的主角，frisa是一种值得探索的小美食宝藏。

frisa是一种用硬小麦或大麦制成的面包圆饼，横向切开并在烤箱中烘烤。它的起源非常古老，源于人们在海上旅行时需要更长时间保存面包的需求。

使这种看似简单的食物特别的，是伴随而来的仪式。在享用之前，frisa必须“sponzata”，即短暂浸入冷水中，以便适度软化。

巴里人是调味frisa的高手，他们遵循代代相传的非书面规则：经典的基础是切成小方块的新鲜小番茄，淋上当地特级初榨橄榄油、盐和牛至。这种简约的版本突显了食材的质量，是最传统的。

为了更丰富的版本，可以加入黑橄榄、刺山柑和切得极薄的阿夸维瓦红洋葱。爱吃的人还会在frisa上加上罐装金枪鱼或腌制的凤尾鱼，以增添与番茄甜味完美结合的咸味。

一种现代变体是在已经调味的frisa上手撕的burrata，形成难忘的口感对比。

在巴里，frisa随处可见，但环境却使其与众不同：在日落时分，巴里人会在海滨散步，带着一袋已经调味的frisa，边看海边享用。这是一个完美的夏日结束社交仪式。

在城市的历史面包店，如位于马多内拉区的Fiore面包店，frisa仍然可以热腾腾地购买，准备带回家调味。在老城区的小摊上，frisa作为快速小吃供应，已经根据顾客的口味软化和调味。

在巴里的海上游船时，frisa是理想的午餐：轻便、清爽，适合用手食用。

但巴里不仅仅是frisa。炸panzerotto，里面填满了番茄和马苏里拉奶酪，是当地街头美食的另一个必尝之物。面团在热油中膨胀的景象简直是纯粹的美食色情。

耳朵面与菜心则代表了巴里家庭料理的精髓。这道简单却味道浓烈的菜肴，是普利亚人将贫穷食材转化为美食杰作的象征。

还有米饭、土豆和贻贝呢？这是一道在烤箱中烹饪的独特菜肴，将陆地与海洋的风味紧密结合，讲述着这座渔村城市的灵魂。

在巴里，食物不仅仅是营养，更是叙述、仪式和分享。一种征服眼睛和味蕾的美食传统，让每一餐都成为难忘的体验，值得拍摄出您能想象的最佳美食色情照片。