Chnéffléne：阿奥斯塔谷的传统菜肴

最近我尝了些阿尔卑斯菜。有道菜让我印象深刻，我想和你们分享。那就是chénéffléne，这是一种瓦莱达奥斯塔的美味小饺子，特别是Gressoney山谷的特色。很多人谈论这个山谷是因为滑雪，但我想聊聊这里的美食。

这些小不规则饺子是12到13世纪Walser人带来的。它们是德国文化的遗产，适应了意大利的山地口味。让我想起在德国巴伐利亚吃过的spätzle。在那里，我吃的是热乎乎的，配上融化的奶酪。

那它们到底是什么呢？Chnéffléne是小小的鲜面团饺子，类似南蒂罗尔的spatzle。基本面团由面粉、牛奶、一个鸡蛋和一点盐组成。与更长的spätzle不同，chénéffléne是不规则的小球。

这道菜奶酪拉丝，香气扑鼻，非常适合抵御阿尔卑斯的寒冷！

在湖边散步后，我们开始找午餐的地方。在Gressoney-Saint-Jean，我们偶然发现了Lo Stambecco餐厅。虽然已经很晚了，但他们还是热情接待了我们。

这里的氛围轻松随意，员工友好又热情。我们吃得很好。先是开胃菜，然后是两份chéffléne主菜。接着，我们分享了一份炖牛肉配玉米粥，味道很棒。最后，我们还吃了两份甜点。

喝的有一壶气泡水和半升红酒。最后账单是80欧元，价格和食物质量很匹配。