1526年的烤炉：传统与风味

在达乌尼亚的心脏地带，位于福贾省的绿色山丘之间，有一个独特的地方，时间似乎在这里停滞。这就是位于奥尔萨拉·迪·普利亚的“面包与健康”烤炉，自1526年起便开始营业。这个历史悠久的烤炉如今由面包师安杰洛·迪·比卡里管理，他是一位面包师和烘焙师，守护着百年传统。

这个烤炉仍然使用木柴供热，每天按照古老的食谱，使用当地食材和天然酵母，继续烘焙面包、饼干和披萨。入口处散发出的香气对喜爱普利亚传统美食的人来说是不可抗拒的召唤。

安杰洛延续着他家族三代人的传统。他的每一件作品都源于对面粉的精心选择和对当地生物多样性的深刻尊重。安杰洛对工作的热情在每一件出炉的产品中都显而易见。

1996年，为了弘扬和保护这些传统，成立了“面包与健康”美食协会。其目标是传播面包文化，推广农家菜，并为游客提供真实的体验。这个协会是连接过去与未来的桥梁，是保持传统活力的一种方式。

“面包与健康”烤炉不仅仅是一个面包店，更是一个讲述故事的地方，每一件产品都讲述着一个故事。例如，安杰洛制作的古老披萨，虽然形状类似经典的那不勒斯披萨，但却有着乡村和农村的灵魂，扎根于福贾地区。每一口都是一次时光之旅，是历史的品味。

访问奥尔萨拉·迪·普利亚的人可以亲眼看到古老烤炉中的面包制作过程，倾听迪·比卡里家族的故事，品尝到在其他地方难以找到的风味。这是一种触动感官和心灵的体验，是与普利亚美食文化根源相连接的方式。

但安杰洛·迪·比卡里的故事并不止于此。在福贾，他和他的四个孩子经营着三家备受赞誉的餐厅：Salusitri、Ambasciata Orsarese和Pane e Salute Foggia。在这些餐厅中，可以品尝到安杰洛在他五十年的餐饮事业中创作的菜肴。每一道菜都是对传统的致敬，使用新鲜和当地的食材制作。

参观奥尔萨拉·迪·普利亚的烤炉是发现一个非凡美食现实的绝佳机会，同时也是一个真实的村庄，远离大众旅游。奥尔萨拉是一个小镇，沉浸在自然中，非常适合寻找慢旅游和高质量体验的人。在这里，可以将美食体验与在小径、葡萄园和乡村风景中的徒步旅行结合起来。

在参观完烤炉后，很容易被中心历史区的小巷散步或在当地小餐馆用餐所吸引。奥尔萨拉的每一个角落都讲述着传统和文化的故事，使每次访问都独一无二且难以忘怀。

1526年的烤炉不仅仅是一个制作面包的地方：它是普利亚真实的象征，是由巧手、传承的食谱和对土地的热爱的地区。安杰洛和他的家人的奉献精神是传统如何与现代共存的一个例子。

对于热爱美食旅行的人来说，奥尔萨拉·迪·普利亚是一个不可错过的站点。而对于那些寻找真实体验的人来说，“面包与健康”烤炉远不止是一个烤炉：它是通往普利亚历史和身份的一扇窗户，是过去与现在在风味和香气的拥抱中相遇的地方。