Paposcia de Peschici: qué es, dónde comerla y precios
La focaccia típica del Gargano preparada al momento con muchas rellenos, ideal para un almuerzo rápido durante la visita.
Si durante un paseo por el centro histórico de Peschici escuchas hablar de paposcia, no es una pizza ni una simple focaccia. Es una de las especialidades gastronómicas más representativas del Gargano. Para muchos visitantes, es el primer plato que deben probar en Peschici.
La paposcia: la especialidad símbolo de Peschici
La paposcia nace de la tradición de los panaderos del Gargano. Se prepara con una masa similar a la del pan. Se extiende en forma alargada y se hornea hasta obtener una corteza ligeramente crujiente y un interior suave y bien aireado.
Una vez horneada, se abre y se rellena con ingredientes simples. Estos pueden ser tradicionales o más modernos.
Entre los rellenos más comunes están:
tomate y mozzarella;
jamón crudo;
embutidos y quesos locales;
verduras asadas;
grelos u otros productos típicos de la región.
El resultado es un producto diferente tanto de la pizza como del clásico bocadillo. Está pensado para disfrutarse caliente y preparado al momento.
Después de visitar el centro histórico o pasar un día en la playa, la paposcia es una alternativa práctica al restaurante. Es sustanciosa y se puede comer fácilmente mientras paseas.
No tendrás dificultad para probarla: en el centro histórico hay varias paposcerías. Dos de los locales más conocidos son Paposceria San Michele, en Corso Garibaldi, y La Piazzetta da Nino. Están cerca uno del otro y preparan la paposcia al momento, con varias opciones de relleno.
Los precios son bastante accesibles. Las paposcias más simples, como la clásica con tomate y mozzarella, empiezan desde 7 €. Las más ricas cuestan generalmente entre 10 y 14 €. Las versiones especiales de pescado, como con salmón o mariscos, llegan a 18-20 €. Por eso, la paposcia es una buena alternativa al restaurante, permitiendo almorzar o cenar con una especialidad típica sin gastar mucho.
El consejo es dejar el coche en los aparcamientos exteriores y llegar al centro histórico a pie. Así evitas la ZTL y puedes pasear por los callejones del pueblo y elegir con calma dónde parar.
Si prefieres una noche especial, Peschici también ofrece restaurantes frente al mar. Tienen terrazas panorámicas, mesas en la playa e incluso un antiguo trabucco en el Adriático. Son experiencias completamente diferentes que merecen ser elegidas según el tipo de noche que quieras vivir.
