Las especialidades gastronómicas imperdibles de Trani

En Trani, el mar termina inevitablemente en el plato. Solo necesitas dar unos pasos alrededor del puerto para verlo. Los menús de los restaurantes cambian según lo que traen los barcos. Casi todo gira en torno a mejillones, pescado blanco y mariscos cocinados de forma sencilla.

Durante un paseo por el puerto, me detuve a almorzar en el restaurante "Riso Patate e Cozze".

La ubicación es parte de la experiencia: mesas a pocos metros del mar, barcos amarrados enfrente y la vida del puerto que fluye lentamente. Pedí el plato que da nombre al local, la clásica tiella de arroz, patatas y mejillones. Es uno de los grandes clásicos de la cocina pugliese. Es un plato aparentemente simple, donde se mezclan ingredientes de tierra y mar. La experiencia fue positiva, pero como a menudo me pasa, las porciones me parecieron un poco pequeñas. Sin embargo, la atmósfera del lugar y la vista al puerto compensan en parte este detalle.

Paseando por el puerto, también entiendes por qué la cocina local está tan ligada al mar.

Muchos restaurantes ofrecen platos que cambian según el pescado del día. No es raro encontrar mariscos a la parrilla, sepias rellenas o simples linguine con mariscos. En algunas trattorias también sirven mariscos crudos, con erizos, ostras y gambas recién abiertas. Esta tradición es común en toda la costa de Apulia. Los precios no son muy bajos: los entrantes cuestan unos 15 euros, los primeros platos alrededor de 12 euros y los segundos unos 15 euros. Así que es fácil gastar 40 euros por persona en una comida completa.

Pero no siempre se quiere pasar mucho tiempo en la mesa. En Trani, a veces basta con un bocadillo rápido mientras paseas por el puerto y el centro histórico. En esos casos, la elección más sencilla es la focaccia pugliese recién horneada, con tomatitos y aceitunas. Es uno de esos alimentos perfectos para un día de visita: se come en pocos minutos y luego sigues caminando por la ciudad.

Después del almuerzo, el mejor lugar para continuar el paseo es el paseo marítimo. Desde allí se ve bien el puerto y se entiende cómo la vida de la ciudad gira alrededor de esta zona. Si sigues hacia el centro, llegas fácilmente a la catedral románica frente al mar, uno de los símbolos de la ciudad.

Llegué a Trani mientras estaba en Bari por unos días. Nos alojamos allí y cada mañana partíamos para ver una ciudad diferente de la costa de Apulia. Trani es una de las que se alcanza fácilmente, en menos de una hora, y fue una de las paradas más agradables del viaje.

Vale la pena llegar a Trani por la mañana y no tener prisa. Nosotros vinimos en tren desde Bari y pasamos varias horas entre el puerto y el centro histórico.

Con el paso de las horas, la ciudad cambia: por la tarde el puerto se anima, los restaurantes se llenan y el ambiente se vuelve más animado. Si quieres quedarte hasta la noche, puede ser más cómodo llegar en coche, para tener más libertad con los horarios de regreso. El tren regional funciona para una visita diurna, pero si también planeas cenar, el coche ofrece más margen. En nuestro caso, para volver a Bari, tuvimos que correr un poco para tomar el último regional: un detalle que al final nos impidió disfrutar con calma la última parte de la noche en el puerto.