Comer vegano en Puglia

Ser vegano en Puglia es una experiencia que puede sorprender. A pesar de que la tradición culinaria pugliese está fuertemente ligada a la carne y al pescado, hay numerosos locales que ofrecen opciones completamente vegetales. Estos restaurantes no solo satisfacen las necesidades alimentarias, sino que también ofrecen platos sabrosos y creativos.

Burger Flower en Bari es un lugar imprescindible para los amantes de las hamburguesas. Este local, situado en la vía Principe Amedeo 121, está abierto todos los días y propone hamburguesas veganas ricas en sabor. Las papas fritas acompañan cada plato, haciendo la experiencia aún más deliciosa. Los precios son accesibles, con hamburguesas que varían entre 8 y 9,50 euros, mientras que el menú completo llega a 14,50 euros.

En Lecce, Pittule – Freetfood es el lugar ideal para quienes aman la comida callejera. Situado en la vía Idomeneo 76A, cerca de Porta Napoli, ofrece una variedad de platos salentinos en versión vegana. El local está abierto todos los días, excepto los sábados, cuando permanece abierto hasta la medianoche. Entre las especialidades se encuentran las pittule clásicas, croquetas con queso vegano y albóndigas, todas disponibles también en versión sin gluten.

Para una experiencia más refinada, Raparossa en Pezze di Greco es una excelente elección. Este restaurante, situado en el Corso Nazionale 236, ofrece un menú estacional elaborado por la chef vegana Madia Galiano. Los platos, todos veganos, están inspirados en la tradición pugliese y los precios son muy competitivos, con todo por debajo de 8 euros, excepto el aperitivo que cuesta 15 euros. Está cerrado los lunes.

Otra opción elegante es Pesto di Pistacchio en Trani. Este restaurante, a pocos pasos del puerto, propone platos creativos y libres de derivados animales. Algunos ejemplos del menú incluyen zuccotto de calabaza con aceitunas taggiasche y espinacas, orecchiette con nabos sobre crema de garbanzos negros y buñuelos de lampasciones. Los precios varían entre 20 y 40 euros y el local está cerrado los lunes.

Munz Munz Biostrot en Monopoli ofrece una atmósfera única y platos originales. Situado en la vía Cimino 33, es conocido por especialidades como la carbonara vegana y las orecchiette con ragú vegetal. Los precios están entre 20 y 30 euros y el local está cerrado los martes, abierto para cenar hasta las 22:00.

Para quienes tienen curiosidad por probar carne sintética, Spino’s en Lecce es el lugar perfecto. Este fast food, situado en el viale Marche 2, propone hamburguesas con carne convencional y carne cultivada, siempre de manera sostenible. Los precios varían entre 9 y 13 euros, con una atmósfera informal y juvenil.

Finalmente, Biosteria Piccapane en Cutrofiano es un referente para el veganismo en Puglia. Activo desde 2012, este local propone platos veganos genuinos, creados con ingredientes locales y de temporada. Entre las especialidades se encuentran espaguetis de trigo, lentejas en costra y postres caseros. Está abierto solo por la noche, de 20:30 a medianoche, y cerrado de lunes a miércoles. Los precios son muy populares, con entrantes a 6 €, primeros a 7 €, segundos a 8 € y postres a 3 €.

En Puglia, por lo tanto, ser vegano no significa renunciar al placer de una cena fuera. Hay opciones para todos los gustos y todos los bolsillos, haciendo que la elección vegana sea cada vez más sencilla incluso en el sur de Italia.