Bigoli en Cortina d'Ampezzo entre tradición y sabores

Los bigoli son una pasta fresca típica del Véneto. Se reconocen por su forma larga y gruesa. Su superficie rugosa es perfecta para retener salsas intensas. Nacen como pasta "casera", ligada a una cocina sencilla. Está hecha de tradiciones diarias y sabores fuertes. Entre muchos condimentos, prefiero el de salsa de carne. No puedo decir que en Cortina d'Ampezzo sean un plato típico, pero los he visto en los menús.

Me gusta experimentar y probar platos nuevos, sobre todo cuando viajo. Pero siempre busco ciertos sabores de referencia, especialmente los platos caseros. Probablemente es por una idea mía: escucho en la tele que los alimentos ultraprocesados son dañinos. Así que elijo restaurantes que ofrezcan pasta artesanal.

Como siempre, mi esposa y yo no queríamos gastar mucho. Cortina d'Ampezzo es conocida por no ser económica. Por casualidad, encontramos un buen lugar que recomiendo: Il Vizietto di Cortina.

El lugar es muy cuidado y acogedor. Tiene una decoración temática montañesa y adornos navideños bien integrados. Crean una atmósfera cálida y coherente con el entorno alpino. Los asientos están un poco juntos, pero es por el tamaño del restaurante.

El servicio es uno de sus puntos fuertes. El personal es atento, disponible y profesional. Un detalle importante es que hay camareros multilingües. Esto es muy útil en un lugar turístico internacional como Cortina. También aprecié la atención al cliente. Pequeños gestos como dejar las chaquetas en el armario, el servicio de bebidas en la mesa y varios obsequios de la casa, como entrantes iniciales y un digestivo final, son detalles que marcan la diferencia.

En cuanto a la comida, pedimos dos "Caprese del Pugliese", dos "Cacio e pepe" con espaguetis caseros y un vino "Salice Salentino". Gastamos 100 euros.

Opinión: La pasta casera me impresionó. Fue uno de los mejores elementos del almuerzo. Vale la pena mencionar que el menú ofrece varios tipos de pasta fresca. Así puedes elegir sin estar limitado a un solo plato.

Creo que el precio fue justo para Cortina. Especialmente considerando la calidad de los platos, el servicio y la experiencia en general.

También hay restaurantes más famosos, mencionados en la guía Michelin, que probaremos la próxima vez.

Quien llega a Cortina se preocupa por el alojamiento, los estacionamientos y qué ver. Pero el tema de la comida no es menos importante. Espero haber sido útil.