Bella ‘Mbriana en Polignano
Bella ‘Mbriana es una pizzería en Polignano a Mare que ofrece pizzas de alta calidad, cocidas en horno de leña, en un ambiente acogedor y céntrico.
Volvíamos de Martina Franca con las piernas aún doloridas por el trekking de la mañana. Teníamos hambre de verdad, no solo para un aperitivo. Y en Polignano, cuando tienes hambre, también necesitas paciencia. Por la noche hay mucha gente y sin reserva puedes perder tiempo.
Encontrar estacionamiento fue una pequeña aventura. Dimos muchas vueltas fuera del centro hasta que vimos un lugar libre. Nos detuvimos de inmediato, sin pensarlo mucho. No estaba cerca, pero estábamos cansados y no queríamos seguir buscando. Desde allí, caminé al centro histórico, donde había reservado en Bella 'Mbriana.
Nos acomodaron de inmediato y nos trajeron un pequeño aperitivo de bienvenida. Un gesto simple, pero cuando llegas con hambre, lo aprecias el doble.
Las orecchiette con cime di rapa fueron el plato que más me impresionó, así que empiezo por ahí. Bien mezcladas con el condimento, con el amargor de las cime presente pero equilibrado. Antes llegaron los antipastos: burrata, capocollo y tomatitos. Porciones abundantes. La burrata cremosa, el capocollo sabroso pero no demasiado, los tomatitos daban frescura. Todo muy bueno.
El servicio tuvo dos caras: una camarera sonriente y muy atenta, y otro miembro del personal más distante. Los platos llegaron todos juntos, aunque no todos pidieron el aperitivo. Un tiempo un poco peculiar, pero nada que arruinara la noche.
Para terminar, elegí un postre con amaretti, ricotta y pera. Dulce pero no pesado. Lo acompañé con una copa de Primitivo, suave y ligeramente dulce, con un aroma que recordaba a las pasas. Normalmente no me gustan los tintos, pero este lo terminé con gusto.
La ubicación, en la plaza principal del centro histórico, es fascinante: por la noche Polignano está viva, y sentado en la mesa puedes disfrutar del movimiento.
Sobre los precios, lo que me sorprendió es que no tuve la sensación de estar en un restaurante trampa para turistas. Para un lugar tan concurrido, la cuenta me pareció justa en relación a lo que comí y la ubicación.
