Bari y los espaguetis a la asesina
Descubre Bari, su historia y los espaguetis a la asesina, un plato icónico de la cocina barese.
Bari es una de las ciudades más fascinantes del sur de Italia. Capital de Puglia, se asoma al Mar Adriático y une tradición y modernidad en un equilibrio único. La ciudad ofrece una mezcla de historia, cultura y gastronomía que la convierte en un destino imperdible para quienes visitan la región.
El centro histórico de Bari, conocido como Bari Vecchia, es un laberinto de callejuelas estrechas, arcos de piedra y rincones pintorescos. Pasear por sus calles es como hacer un salto atrás en el tiempo. Aquí se encuentran la Basílica de San Nicolás, importante destino de peregrinación, y el Castillo Normando-Suevo, imponente fortaleza frente al mar. Cada rincón de Bari Vecchia cuenta historias de un pasado rico y fascinante, donde el tiempo parece haberse detenido.
A pesar de su historia, Bari no es solo un museo al aire libre. Su paseo marítimo está entre los más bellos de Italia, ideal para un paseo al atardecer. La vista al mar es impresionante y ofrece una atmósfera romántica y relajante. La ciudad también alberga teatros históricos, como el Petruzzelli, y una vibrante escena cultural. El barrio Murat, con sus avenidas arboladas y tiendas elegantes, representa la parte moderna y comercial de la ciudad, donde se pueden encontrar boutiques de moda y acogedores cafés.
La cocina barese es una experiencia que no te puedes perder. Entre la focaccia barese, las orecchiette con las cime di rapa y los panzerotti fritos, cada plato cuenta una historia hecha de sabores simples y genuinos. Pero entre todas las especialidades, hay una que destaca por su originalidad e intensidad de sabor: los espaguetis a la asesina.
Los espaguetis a la asesina son un plato típico de Bari, nacido en la ciudad en los años 60. Su particularidad radica en la cocción: los espaguetis se cocinan directamente en la sartén con salsa picante, sin hervido previo. El resultado es una pasta crujiente, quemada en algunos puntos, con un sabor fuerte e inconfundible. Este plato es un verdadero símbolo de la cocina barese.
La receta original incluye pocos ingredientes: espaguetis, salsa de tomate, guindilla, ajo y aceite de oliva virgen extra. Pero es la técnica la que marca la diferencia. La pasta se "quema" en la sartén, de ahí el nombre "asesina", porque el sabor fuerte y picante puede sorprender incluso a los paladares más valientes. Cada bocado es una explosión de sabores que cuenta la pasión de los baresi por su cocina.
En Bari, los espaguetis a la asesina se pueden degustar en varios locales famosos, conocidos por su fidelidad a la receta tradicional y la calidad de los ingredientes. Entre los más renombrados están Giampà, un local histórico en el corazón de la ciudad, famoso por la auténtica preparación de la asesina. Le 2 Aquile es un restaurante acogedor con cocina típica barese, mientras que Al Sorso Preferito es muy apreciado por su versión crujiente y picante del plato. Estos restaurantes representan un punto de referencia para quienes quieren probar la asesina como dicta la tradición.
El clima mediterráneo hace de Bari un destino ideal durante todo el año. La primavera y el inicio del otoño son perfectos para visitar la ciudad, con temperaturas suaves y menos aglomeraciones en comparación con el verano. Durante estos períodos, es posible disfrutar plenamente de las bellezas artísticas y naturales sin la multitud de turistas.
Bari es fácilmente accesible en avión, tren y coche. El aeropuerto internacional Karol Wojtyla está bien conectado con las principales ciudades italianas y europeas. La estación de tren central, situada en el centro de la ciudad, es un importante hub de la red ferroviaria del sur de Italia. Esto hace que la ciudad sea accesible para todos, permitiendo descubrir sus maravillas sin dificultades.
