すべてを魅了するプーリアの結婚式の甘いお菓子

フォッジャで偶然に出会った忘れられないお菓子があります。それはプロパティ・デッラ・ジータです。駅のバーで食べましたが、タイミングが悪かったです。曲がりくねった道を走る前の数分でした。

私は医療関連の会議のために街に行く必要がありました。ミラノ・リナーテから11:55の直行便で、ジーノ・リーザに13:25に到着しました。すべて完璧で、時間通りで、旅は快適でした。機内ではサービスが良かったです。水、コーヒー、紅茶、ジュースが無料で配られました。出発前に水を買う時間がなかったので、機内の暑さで喉が渇きました。コーヒーを何度も頼みましたが、いつも親切に対応してくれました。

往復のチケットは110ユーロでした。翌日帰る予定です。いくつかの格安航空会社と比べると高いですが、快適さとサービスを考えると妥当な価格だと思いました。

フォッジャに着陸すると、小さくても整った空港がありました。外の広場はきれいで、ターミナルの前に広い駐車場があります。到着エリアにはシンプルですが機能的なバーがあります。ゲート付近には水やスナックの自動販売機があります。お土産のブティックはなく、飲食店とレンタカーのデスクだけです。シンプルですが、よく整理されています。

その日の予定を立てようとしていると、予想外のメッセージが届きました。会議が無期限延期になったのです。講演者が海外で航空管制官のストライキに巻き込まれたためです。

目的地には着いたけど、目的がなくなりました。

翌日まで戻れないので、サン・ジョヴァンニ・ロトンドに行くことにしました。サンタ・マリア・デッレ・グラツィエ聖堂を訪れるためです。冬にはサン・ピオの遺体が地下室に展示されています。

空港からサン・ジョヴァンニ・ロトンドへの直行バスはありません。ターミナルからフォッジャ駅までのシャトルバスがあります（15〜20分、4ユーロ）。そこからヴィットリオ・ヴェネト広場から毎時出発する別のバスに乗る必要があります。

駅のバーで、プロパティ・デッラ・ジータに出会いました。

プロパティ・デッラ・ジータは、結婚式に関連するプーリアの伝統的なお菓子です。「ジータ」は花嫁を意味します。結婚を祝うために生まれたもので、大切な節目や集団の瞬間を祝います。

大きな素朴なドーナツのように見えます。表面は黄金色で少しひび割れています。外側はしっかりしていて、ほぼ乾いています。でも内側はもっと柔らかいです。グレーズや飾りはありません。見た目はシンプルで、少し厳しい感じです。でも味はとても濃厚です。

味は蜂蜜とヴィンコットが主役です。シナモンやクローブのスパイスが効いています。最初の一口で、蜂蜜の甘さが広がります。その後、深い味わいが来て、最後にスパイスの温かさが口に残ります。

これは普通の甘さじゃないです。濃縮されていて、重要な感じです。結婚式に使われる理由がわかります。豊かで、象徴的で、ほぼ荘厳です。

結婚式のために生まれたお菓子。でも、悪い日にも一人で食べます。それには無意識の詩的な何かがありますね。

問題は、曲がりくねった道を進む前に食べたことです。

SS 89の平坦な道を過ぎると、バスは急なカーブを登ります。熱いコーヒー、蜂蜜、スパイス、そしてカーブで、胃が反抗し始めました。普段は車酔いしないのに、少し苦しみました。

後から考えると、待つべきでしたね。

でも、戦略的でない瞬間にもかかわらず、Propati della Zitaは印象に残りました。

観光客向けの甘さではありません。これは伝統的で、家族や地域に根ざしたお菓子です。偶然に見つけました。完璧なフライトで始まり、バスとカーブと予期せぬ出来事で終わった日でした。

もしフォッジャやカピタナタの菓子店で見つけたら、試してみてください。でも、登りの旅の前は避けた方がいいかも。

なぜなら、ある味は、間違った瞬間に来ても、どんなお土産よりもその土地を語りますから。