フォンティーナ・ヴァッレ・ダオスタ - 見逃せないチーズ

フォンティーナ・ヴァッレ・ダオスタDOPはどこで生まれるのか？

フォンティーナは、ヴァッレ・ダオスタの特有の乳牛からの生乳のみを使用して、ヴァッレ・ダオスタでのみ生産されます。これは保護原産地呼称（DOP）のチーズで、地域の最も典型的な製品の一つを代表しています。形は夏には山小屋で、冬には協同組合の乳製品工場で生産され、世代から世代へと受け継がれてきた古い技術に従っています。

フォンティーナ博物館はヴァルペッリーネでどこにあるのか？

フォンティーナ博物館は、アオスタから約15kmの小さな村ヴァルペッリーネにあります。かつてチーズの生産と保存に使用されていた古い建物に収容されています。現在、オリジナルの道具、写真、マルチメディアのコースを通じてフォンティーナの歴史を語っています。

アオスタから車で行くには、グラン・サン・ベルナールのSS27を進み、ヴァルペッリーネに向かって曲がるだけです。旅行は約20分かかります。博物館の近くには駐車場があり、一般的に駐車スペースを見つけるのは難しくありません。

公共交通機関を利用する場合、アオスタからヴァルペッリーネ行きのバスに乗ることができます。運行は頻繁ですが、事前に時刻表を確認することをお勧めします。

プレ・サン・ディディエのフォンティーナ熟成倉庫の見学はどうなっているのか？

熟成倉庫は、モンテ・ビアンコの下部にあるプレ・サン・ディディエにあり、クールマイユールから数キロの距離です。ここでは、フォンティーナの形が岩に掘られた大きなトンネルで数ヶ月間休まれ、湿度と温度が一定に保たれています。ガイド付きの見学では、これらの魅力的な環境に入ることができ、フォンティーナの独特の味がどのように生まれるかを発見できます。

車で行くには、A5高速道路をモルジェックスの出口まで進み、プレ・サン・ディディエの指示に従うだけです。入り口の近くには駐車場がありますが、夏の月は混雑することがあります。その場合は、公共の駐車場に車を置き、数分歩くことをお勧めします。

公共交通機関を利用する場合、アオスタからクールマイユール行きのバスに乗り、プレ・サン・ディディエで停車します。

フォンティーナ博物館ではどのような体験ができるのか？

博物館のコースは視覚的なものだけでなく、感覚的なものでもあります。古い道具に触れ、飼育者の物語を聞き、さらには小さなガイド付きの試食に参加することもできます。目標は、牛乳のようなシンプルな製品がどのように濃厚な味のチーズに変わるかを理解させることです。

フォンティーナの熟成倉庫では何を学ぶのか？

熟成倉庫の見学中、ガイドは熟成の秘密を説明します：形の毎日の手入れ、ブラッシング、塩漬け、品質管理です。数百の形が整然と並ぶ様子を間近で見る機会であり、特有の香りが環境を包み込みます。

ヴァルペッリーネとプレ・サン・ディディエの間で一日をどう計画するか？

興味深いアイデアは、ヴァルペッリーネのフォンティーナ博物館の訪問をプレ・サン・ディディエの熟成倉庫の訪問と組み合わせることです。車であれば、アルプスの美しい風景を通りながら、両方を一日で簡単に訪れることができます。

公共交通機関を利用する人は、朝アオスタを出発し、博物館を訪れた後、プレ・サン・ディディエで停車するクールマイユール行きのバスに乗ることができます。

現地でフォンティーナや他の特産品を購入できるか？

はい、ヴァルペッリーネとプレ・サン・ディディエの両方で、関連する販売店でフォンティーナDOPを直接購入できます。熟成されたフォンティーナの他に、バター、ヨーグルト、他の地元のチーズも見つかります。これらはしばしばヴァッレ・ダオスタの協同組合で作られています。

フォンティーナに関連するイベントはヴァッレ・ダオスタで開催されているか？

毎年、さまざまな町でフォンティーナや乳製品に特化した祭りやフェアが開催されます。最も有名なものの一つはアオスタのサン・オルソのフェアで、工芸品のブースの中には典型的なチーズのためのスペースが常にあります。博物館や倉庫の訪問は、これらのイベントと組み合わせることで、さらに豊かな体験を得ることができます。

フォンティーナ博物館と熟成倉庫の見学はどのくらいの時間がかかるのか？

ヴァルペッリーネのフォンティーナ博物館の見学には約1時間かかります。プレ・サン・ディディエの熟成倉庫も同様の時間がかかりますが、選択したツアーの種類によって異なります。どちらの場合も、ガイドが体験を豊かにする逸話や興味深い事実を語ります。