バーリのパンツェロッティ

バーリのパンツェロッティは、親しみやすさと伝統の象徴です。この発酵生地の小包は、ピザの生地に似ており、モッツァレラとトマトが詰まっていますが、バリエーションは無限です。黄金色で香ばしくなるまで揚げられたパンツェロッティは、年齢や社会的階級に関係なく人々を結びつける食べ物です。バーリでは、映画に行く前や散歩中、昼休みなど、いつでも食べられます。

手頃な価格は、パンツェロッティが非常に愛される理由の一つです。価格は2ユーロから3ユーロの間で、誰でも手に入れやすく、限られた予算で旅行する人にとって完璧です。その人気は、各自のレシピやバリエーションを持つ多くの専門店の誕生をもたらしました。マーケット広場やバーリ・ヴェッキアでは、伝統的にパンツェロッティを作るパン屋や惣菜店があり、歴史的な小道を歩きながら楽しむのに最適です。

バーリ・ヴェッキアの中心に位置するフィオーレのパン屋は、フォカッチャだけでなく、新鮮なパンツェロッティでも有名です。マルティヌッチやマグダなどの他のチェーンも、グルメな具材を使ったテイクアウト用のパンツェロッティを提供しており、より高級な味覚を求める人々を惹きつけています。より洗練された体験を求めるなら、ムラッティア地区にあるラ・ターナ・デル・ポルポでは、他のプーリアの伝統料理と組み合わせたパンツェロッティを提案しています。

最もよくある質問の一つは、揚げたパンツェロッティと焼いたパンツェロッティのどちらを選ぶかです。揚げたバージョンは最も伝統的で愛されているものですが、多くのパン屋では、油っぽくなく、より軽い焼きバージョンも提供しています。しかし、バーリの本格的な体験を味わうには、揚げたパンツェロッティは必須です。熱々の状態で、モッツァレラがとろけ、トマトが熱い状態で食べるのは、笑顔をもたらす体験です。

バーリでパンツェロッティを楽しむための正確な時間はありません。昼食や夕食、スナック、さらには友人との夜の集まりの後にも食べられます。一部の店舗は遅くまで営業しており、若者や家族の集まりの場所となっています。この食べ物はストリートフード以上のものであり、バーリの文化的アイデンティティの重要な一部です。移住したバーリの人々は、しばしば最初に恋しくなるものとしてそれを挙げます。

数日間この街を訪れる観光客も、再びパンツェロッティを味わうために戻ってくることがよくあります。それは、見つけやすく、魅力的な揚げた具入りの心の一部です。歴史的なパン屋、現代的な揚げ物屋、または家で作るおばあさんのいずれを選んでも、バーリのパンツェロッティは食べるだけでなく、体験する価値があります。

パンツェロッティは、街のシンプルさと温かさを表しています。一口ごとに物語が語られ、地元の伝統とのつながりがあり、友人や家族と本物の瞬間を共有することへの招待です。それは単なる食べ物ではなく、世代や文化を結びつけ続ける儀式であり、バーリを訪れる人々の心の中で特別な場所を作っています。