Paposcia di Peschici: cos'è, dove mangiarla e prezzi
La focaccia tipica del Gargano preparata al momento con tante farciture, ideale per un pranzo veloce durante la visita.
Se durante una passeggiata nel centro storico di Peschici senti parlare di paposcia, non si tratta di una pizza né di una semplice focaccia. È una delle specialità gastronomiche più rappresentative del Gargano e, per molti visitatori, è il primo piatto da provare durante una vacanza a Peschici.
La paposcia: la specialità simbolo di Peschici
La paposcia nasce dalla tradizione dei fornai del Gargano. Viene preparata con un impasto molto simile a quello del pane, steso in una forma allungata e cotto nel forno fino a ottenere una crosta leggermente croccante e un interno soffice e ben alveolato.
Una volta sfornata, viene aperta e farcita con ingredienti semplici, che possono essere sia tradizionali sia più moderni.
Tra le farciture più diffuse trovi:
- pomodoro e mozzarella;
- prosciutto crudo;
- salumi e formaggi locali;
- verdure grigliate;
- cime di rapa o altri prodotti tipici del territorio.
Il risultato è un prodotto diverso sia dalla pizza sia dal classico panino, pensato per essere gustato caldo e preparato al momento.
Dopo una visita al centro storico o una giornata in spiaggia, la paposcia rappresenta spesso un'alternativa pratica al ristorante: è sostanziosa, si mangia facilmente anche passeggiando.
Per assaggiarla non avrai difficoltà: nel centro storico si trovano diverse paposcerie, ma due dei locali più conosciuti sono Paposceria San Michele, in Corso Garibaldi, e La Piazzetta da Nino. Si trovano a poca distanza l'uno dall'altro e preparano la paposcia al momento, con diverse farciture tra cui scegliere.
Anche i prezzi sono piuttosto accessibili. Le paposce più semplici, come la classica con pomodoro e mozzarella, partono da circa 7 €, mentre le farciture più ricche costano generalmente tra 10 e 14 €. Le versioni speciali a base di pesce, come quelle con salmone o frutti di mare, arrivano invece a 18-20 €. Per questo motivo la paposcia rappresenta anche una valida alternativa al ristorante, permettendo di pranzare o cenare con una specialità tipica senza spendere molto.
Il consiglio è lasciare l'auto nei parcheggi esterni e raggiungere il centro storico a piedi: oltre a evitare la ZTL, potrai passeggiare tra i vicoli del borgo e scegliere con calma dove fermarti.
Se invece preferisci concederti una serata speciale, Peschici offre anche ristoranti affacciati sul mare, con terrazze panoramiche, tavoli sulla spiaggia e perfino un antico trabucco sull'Adriatico: esperienze completamente diverse tra loro che meritano di essere scelte in base al tipo di serata che desideri vivere.
