Orari dei pasti a Bari

A Bari si mangia tardi, ma paradossalmente per chi visita la città conviene spesso fare il contrario: anticipare. Negli ultimi anni Bari è diventata molto più turistica e, soprattutto nei weekend e d’estate, trovare posto senza attese dopo le 21 può diventare complicato, in particolare a Bari Vecchia e sul lungomare. Cenare verso le 20 — anche se per molti baresi è ancora presto — permette spesso di vivere la serata con più calma, evitando file davanti alle trattorie e tempi lunghi di attesa.

A pranzo: tra le 13 e le 14:30

L'orario del pranzo è ancora abbastanza tradizionale, specie nei quartieri residenziali e nei locali frequentati da lavoratori e famiglie. Dopo le 14:30 alcune gastronomie abbassano la serranda, i piccoli locali chiudono e riaprono verso il tardo pomeriggio. Non è raro trovare negozi e forni chiusi tra le 15 e le 17, soprattutto appena ci si allontana dal centro turistico.

Se hai fame nel pomeriggio, la soluzione più semplice è la focaccia.

La focaccia barese non ha orari

È l'unico cibo a Bari che sfugge completamente ai ritmi dei pasti. La si mangia a colazione, a pranzo, come spuntino nel pomeriggio e passeggiando sul lungomare la sera tardi. Entrando in una focacceria verso le 11:30 puoi trovare studenti che prendono un pezzo al volo, turisti appena usciti dalla stazione e qualcuno che fa ancora colazione. Nel pomeriggio, davanti ai forni storici, nei weekend si formano file.

Per chi visita la città è anche una soluzione pratica: ti permette di mangiare bene senza dipendere dagli orari delle cucine.

L'aperitivo: più tranquillo che altrove

Chi arriva da Milano o da città dove l'aperitivo è un rito collettivo potrebbe trovare Bari diversa. L'aperitivo esiste, soprattutto sul lungomare o nel centro, ma i ritmi sono più lenti. Alle 19 molti locali sono ancora mezzi vuoti. La gente arriva con calma, soprattutto d'estate quando il caldo scende solo verso sera. Non c'è la logica dell'apericena abbondante: spesso ci si siede semplicemente per bere qualcosa guardando il mare.

A cena si inizia tardi, d'estate ancora di più

A Bari Vecchia le trattorie iniziano a riempirsi dopo le 20:30. Prima si trovano tavoli liberi facilmente, cosa meno scontata nelle ore successive. In estate, soprattutto nei weekend vicino al mare, la cena può tranquillamente iniziare alle 21:30.

Per un turista straniero è l'adattamento più grande: in molte città europee alle 18:30 si cena già normalmente. A Bari a quell'ora, fuori dai quartieri più turistici, non è detto che la cucina sia operativa. Chi esce presto e trova il centro stranamente non affollato, non ha sbagliato posto — ha solo sbagliato orario.