Il panino con il polpo

Qual è la storia del panino con il polpo?   Il panino con il polpo è una delle icone della cucina di strada pugliese. La sua origine affonda le radici tra le onde del mare Adriatico, in particolare nella provincia di Bari. Qui, i pescatori si dedicano a un antico rituale: sbattere i polpi sugli scogli per renderli teneri. Questo gesto, tramandato di generazione in generazione, rappresenta un legame profondo tra la comunità locale e il mare, un simbolo di tradizione e passione culinaria.     Dove si può gustare il panino con il polpo?   Polignano a Mare è uno dei luoghi più iconici dove assaporare il panino con il polpo. Questa splendida cittadina, affacciata sull'Adriatico, ha fatto del panino una vera e propria attrazione turistica. Nei chioschi sul lungomare e nei ristoranti, il panino è diventato un must per chi visita la zona. È perfetto per una pausa durante una passeggiata o dopo un tuffo in mare.     Quali sono gli ingredienti principali?   Il polpo è l'ingrediente principale del panino. Viene cotto in vari modi: bollito, al vapore o grigliato. La cottura sulla griglia conferisce un sapore affumicato e una consistenza ideale. Alcuni preferiscono il polpo fritto, che risulta croccante all'esterno e tenero all'interno. Il pane, di fondamentale importanza, deve essere croccante all'esterno e morbido all'interno. La rosetta pugliese è la scelta tradizionale per questo delizioso panino.     Qual è il costo medio del panino a Polignano?   Il prezzo del panino con il polpo a Polignano varia a seconda del locale. Nei chioschi vicino a Cala Paura, il panino classico può costare tra 8 e 10 euro. Questa versione è semplice ma preparata con grande attenzione. Nei locali più moderni, il panino gourmet, con ingredienti aggiuntivi, può arrivare a costare tra 15 e 16 euro. In ristoranti più eleganti, il costo di un pasto completo può superare i 25 euro.     Quali varianti esistono?   Esistono diverse varianti del panino con il polpo, ognuna con il suo tocco speciale. Tra le più popolari ci sono il panino con polpo grigliato, olio e limone, il panino con polpo fritto, mozzarella affumicata e salsa verde, e il panino con polpo, capperi, olive e pomodorini. Queste combinazioni offrono un'esperienza gustativa unica, che esalta i sapori freschi del mare e della tradizione pugliese.     Dove trovare i migliori chioschi?   A Polignano, i chioschi locali sono la scelta ideale per chi cerca un panino gustoso a un buon prezzo. In particolare, la zona di Cala Paura è famosa per i suoi chioschi che offrono panini autentici e freschi. Inoltre, ci sono locali moderni nel centro che propongono versioni creative del panino, spesso accompagnate da contorni freschi e bevande locali.     Quali consigli utili per i turisti?   È consigliabile visitare i chioschi nelle ore meno affollate, poiché tendono a riempirsi rapidamente. Inoltre, il panino con il polpo va gustato appena preparato, per apprezzarne appieno la freschezza e il sapore. Molti locali offrono anche versioni semplificate per i bambini, rendendolo un'ottima scelta per tutta la famiglia.     Perché il panino con il polpo è così amato?   Oltre al suo sapore delizioso, il panino con il polpo è anche un piatto molto fotogenico. Non è raro vedere turisti immortalare il loro panino con lo sfondo del mare, rendendolo un protagonista perfetto per foto su Instagram o TikTok. Questo piatto rappresenta non solo un'esperienza gastronomica, ma anche un momento da condividere e ricordare.