Bella ‘Mbriana a Polignano
Bella ‘Mbriana è una pizzeria a Polignano a Mare che offre pizze di alta qualità, cotte nel forno a legna, in un ambiente accogliente e centrale.
Rientravamo da Martina Franca con le gambe ancora indolenzite per il trekking della mattina. Avevamo fame vera, non quella da aperitivo. E a Polignano, quando hai fame, devi anche avere pazienza: la sera è piena di gente e senza prenotazione rischi di perdere tempo.
Anche il parcheggio è stata una piccola impresa. Abbiamo girato parecchio fuori dal centro, finché abbiamo visto un posto libero e ci siamo fermati subito, senza pensarci troppo. Non era vicino, ma eravamo stanchi e non avevamo voglia di continuare a cercare. Da lì ho raggiunto a piedi il centro storico, dove avevo prenotato da Bella ’Mbriana.
Ci hanno fatto accomodare immediatamente e ci hanno portato un piccolo assaggio di benvenuto. Un gesto semplice, ma quando arrivi affamato lo apprezzi il doppio.
Le orecchiette alle cime di rapa sono state il piatto che mi è rimasto più impresso, quindi parto da lì. Ben legate al condimento, con l’amaro delle cime presente ma equilibrato. Prima erano arrivati anche gli antipasti: burrata, capocollo e pomodorini. Porzioni abbondanti. La burrata cremosa, il capocollo saporito ma non eccessivo, i pomodorini a dare freschezza. Tutto molto buono.
Il servizio ha avuto due facce: una cameriera sorridente e davvero attenta, un altro membro dello staff più distaccato. I piatti sono arrivati tutti insieme, anche se non tutti avevano preso l’antipasto. Un timing un po’ particolare, ma nulla che abbia rovinato la serata.
Per chiudere ho scelto un dessert con amaretti, ricotta e pera. Dolce ma non pesante. L’ho accompagnato con un calice di Primitivo, morbido e leggermente dolce, con un profumo che ricordava l’uva passa. Di solito non amo i rossi, eppure questo l’ho finito volentieri.
La posizione, nella piazza principale del centro storico, è affascinante: la sera Polignano è viva, e seduti al tavolo riesci a goderti il movimento.
Sui prezzi, la cosa che mi ha colpito è che non ho avuto la sensazione di essere in un ristorante-trappola per turisti. Per una località così frequentata, il conto mi è sembrato corretto rispetto a quello che ho mangiato e alla posizione.
