Manger végan en Pouilles
Découvrez 7 établissements véganes en Pouilles pour un dîner savoureux et sans cruauté.
Être végan en Pouilles est une expérience qui peut surprendre. Bien que la tradition culinaire des Pouilles soit fortement liée à la viande et au poisson, il existe de nombreux établissements qui proposent des options entièrement végétales. Ces restaurants non seulement répondent aux besoins alimentaires, mais offrent également des plats savoureux et créatifs.
Burger Flower à Bari est un incontournable pour les amateurs de hamburgers. Cet établissement, situé via Principe Amedeo 121, est ouvert tous les jours et propose des burgers véganes riches en saveurs. Les frites accompagnent chaque plat, rendant l'expérience encore plus délicieuse. Les prix sont abordables, avec des burgers variant entre 8 et 9,50 euros, tandis que le menu complet atteint 14,50 euros.
À Lecce, Pittule – Freetfood est l'endroit idéal pour ceux qui aiment la street food. Situé via Idomeneo 76A, près de Porta Napoli, il offre une variété de plats salentins en version végane. L'établissement est ouvert tous les jours, sauf le samedi, où il reste ouvert jusqu'à minuit. Parmi les spécialités, on trouve les pittule classiques, des croquettes au fromage végan et des boulettes, toutes disponibles également en version sans gluten.
Pour une expérience plus raffinée, Raparossa à Pezze di Greco est un excellent choix. Ce restaurant, situé sur Corso Nazionale 236, propose un menu saisonnier élaboré par la chef végane Madia Galiano. Les plats, tous véganes, sont inspirés de la tradition des Pouilles et les prix sont très compétitifs, avec tout à moins de 8 euros, sauf l'apéritif qui coûte 15 euros. Il est fermé le lundi.
Une autre option élégante est Pesto di Pistacchio à Trani. Ce restaurant, à quelques pas du port, propose des plats créatifs et sans produits d'origine animale. Quelques exemples du menu incluent un zuccotto de courge avec des olives taggiasches et des épinards, des orecchiette aux fanes de radis sur une velouté de pois chiches noirs et des beignets de lampascioni. Les prix varient entre 20 et 40 euros et l'établissement est fermé le lundi.
Munz Munz Biostrot à Monopoli offre une atmosphère unique et des plats originaux. Situé via Cimino 33, il est connu pour des spécialités comme la carbonara végane et les orecchiette au ragù végétal. Les prix se situent entre 20 et 30 euros et l'établissement est fermé le mardi, ouvert pour le dîner jusqu'à 22h00.
Pour ceux qui sont curieux d'essayer de la viande synthétique, Spino’s à Lecce est l'endroit parfait. Ce fast-food, situé viale Marche 2, propose des burgers avec de la viande conventionnelle et de la viande cultivée, toujours dans une optique durable. Les prix varient entre 9 et 13 euros, avec une atmosphère informelle et jeune.
Enfin, Biosteria Piccapane à Cutrofiano est un point de repère pour le véganisme en Pouilles. Actif depuis 2012, cet établissement propose des plats véganes authentiques, créés avec des ingrédients locaux et de saison. Parmi les spécialités, on trouve des spaghetti de blé, des lentilles en croûte et des desserts faits maison. Il est ouvert uniquement le soir, de 20h30 à minuit, et fermé du lundi au mercredi. Les prix sont très populaires, avec des entrées à 6 €, des plats principaux à 7 €, des plats secondaires à 8 € et des desserts à 3 €.
En Pouilles, donc, être végan ne signifie pas renoncer au plaisir d'un dîner à l'extérieur. Il existe des options pour tous les goûts et tous les budgets, rendant le choix végan de plus en plus simple même dans le sud de l'Italie.
