Horaires des repas à Bari

À Bari, on mange tard. Mais, pour les visiteurs, c'est souvent mieux d'anticiper. Ces dernières années, Bari est devenue plus touristique. Surtout le week-end et en été, il peut être difficile de trouver une place après 21h. C'est compliqué, surtout à Bari Vecchia et sur le front de mer. Dîner vers 20h, même si c'est tôt pour beaucoup de Baresi, permet de profiter de la soirée plus calmement. Cela évite les files devant les trattorias et les longues attentes.

À déjeuner : entre 13h et 14h30

L'heure du déjeuner reste assez traditionnelle. Surtout dans les quartiers résidentiels et les lieux fréquentés par les travailleurs et les familles. Après 14h30, certaines épiceries ferment, les petits établissements ferment et rouvrent en fin d'après-midi. Il n'est pas rare de trouver des magasins et des boulangeries fermés entre 15h et 17h, surtout en dehors du centre touristique.

Si tu as faim l'après-midi, la solution la plus simple est la focaccia.

La focaccia barese n'a pas d'horaires

C'est le seul aliment à Bari qui échappe aux rythmes des repas. On la mange au petit-déjeuner, au déjeuner, comme en-cas l'après-midi et en se promenant le soir tard sur le front de mer. En entrant dans une focacceria vers 11h30, tu peux voir des étudiants prendre un morceau rapidement, des touristes sortant de la gare et quelqu'un qui prend encore son petit-déjeuner. L'après-midi, devant les fours historiques, des files se forment le week-end.

Pour ceux qui visitent la ville, c'est aussi pratique. Ça permet de bien manger sans dépendre des horaires des cuisines.

L'apéritif : plus tranquille qu'ailleurs

Si vous venez de Milan ou d'une ville où l'apéritif est un rituel collectif, Bari peut sembler différente. L'apéritif existe, surtout sur le lungomare ou au centre, mais les rythmes sont plus lents. À 19 heures, beaucoup de lieux sont encore à moitié vides. Les gens arrivent tranquillement, surtout en été quand la chaleur baisse seulement le soir. Il n'y a pas la logique de l'apericena abondante. Souvent, on s'assoit juste pour boire quelque chose en regardant la mer.

On dîne tard, encore plus en été

À Bari Vecchia, les trattorias commencent à se remplir après 20h30. Avant, on trouve facilement des tables libres, ce qui est moins évident plus tard. En été, surtout les week-ends près de la mer, le dîner peut commencer tranquillement à 21h30.

Pour un touriste étranger, c'est le plus grand ajustement. Dans de nombreuses villes européennes, on dîne déjà à 18h30. À Bari, à cette heure-là, hors des quartiers touristiques, la cuisine n'est pas toujours ouverte. Si vous sortez tôt et trouvez le centre étrangement vide, vous n'avez pas choisi le mauvais endroit, juste le mauvais horaire.