Focaccia barese à Bari

Bari est une ville qui enchante par son mélange d'histoire, de traditions et de saveurs authentiques. Située sur la côte adriatique des Pouilles, son centre historique est un labyrinthe de ruelles où chaque coin raconte une histoire. Mais il y a quelque chose que tous les visiteurs se souviennent avec affection : le parfum de la focaccia fraîchement cuite.

La focaccia barese est une véritable institution. Haute juste ce qu'il faut, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elle est généralement garnie de tomates cerises, d'olives noires et d'une généreuse dose d'huile d'olive extra vierge. Chaque quartier a son fournil de confiance, mais il y a un nom qui est souvent cité parmi les plus appréciés : le Panificio Fiore.

Le Panificio Fiore se trouve au cœur de la vieille ville, à quelques pas de la basilique de San Nicola. Cette boulangerie est depuis des années une étape incontournable pour ceux qui visitent Bari. Sa renommée n'est pas seulement due à la bonté de la focaccia, mais aussi à son emplacement pittoresque et à l'atmosphère authentique qui se respire en entrant.

À peine franchi le seuil, on est accueilli par le parfum irrésistible du pain et de la focaccia qui cuisent dans le four à bois. La focaccia du Panificio Fiore est préparée selon une recette traditionnelle, avec des ingrédients simples et authentiques.

Se promener dans les ruelles de la vieille ville de Bari est une expérience unique. Entre maisons en pierre claire, balcons fleuris et linge étendu au soleil, on croise des ateliers artisanaux, de petits cafés et bien sûr des boulangeries. S'arrêter au Panificio Fiore signifie s'accorder une pause gourmande dans l'un des contextes les plus fascinants du sud de l'Italie.

La focaccia, souvent vendue en morceaux, est idéale pour un en-cas tout en explorant la ville. Elle peut être dégustée chaude, tout juste sortie du four, ou froide : la saveur reste exceptionnelle.

Après avoir goûté la focaccia, il vaut la peine de visiter certains des lieux les plus emblématiques de la vieille ville. La basilique de San Nicola est l'une des églises les plus importantes des Pouilles et abrite les reliques du saint patron. Non loin se trouve le château de Swabia, construit au XIIIe siècle et aujourd'hui ouvert au public pour des visites culturelles.

En continuant vers le front de mer, on peut admirer la mer Adriatique et profiter d'une promenade relaxante. Bari est une ville vivante, où les traditions se mêlent à la modernité et où la culture de la nourriture fait partie intégrante de l'identité locale.

Goûter la focaccia barese est l'une des expériences les plus authentiques que l'on puisse vivre à Bari. Et le faire dans un endroit comme le Panificio Fiore ajoute de la valeur au moment : non seulement pour le goût, mais aussi pour le contexte historique et humain qui l'entoure.

Il n'est pas nécessaire de réserver ou de dépenser beaucoup : il suffit de suivre le parfum qui se répand dans les ruelles et de se laisser guider par la curiosité. En quelques minutes, on se retrouve avec un morceau de focaccia à la main et un sourire sur les lèvres.

Bari, avec sa focaccia, accueille tout le monde avec simplicité et chaleur. Et le Panificio Fiore est l'endroit idéal pour commencer ce voyage dans les saveurs des Pouilles.