Bigoli à Cortina d'Ampezzo entre tradition et saveurs

Les bigoli sont une pâte fraîche typique de la Vénétie. Ils se reconnaissent par leur forme longue et épaisse. Leur surface rugueuse est parfaite pour retenir des sauces intenses. Ils sont nés comme une pâte "maison", liée à une cuisine simple. Elle est faite de traditions quotidiennes et de saveurs marquées. Parmi les nombreux condiments possibles, j'apprécie surtout la sauce à la viande. À Cortina d'Ampezzo, ce n'est pas un plat typique. Mais je les ai souvent trouvés dans les menus.

J'aime expérimenter et découvrir de nouveaux plats, surtout en voyage. Cependant, je recherche toujours certains goûts de référence, notamment les plats faits maison. C'est peut-être à cause de ce que j'entends à la télé. On dit souvent que les aliments ultra-transformés sont mauvais. Alors, je choisis des restaurants proposant des pâtes artisanales.

Je précise que, comme toujours, ma femme et moi ne voulions pas dépenser trop. Cortina d'Ampezzo est connue pour ne pas être bon marché. Par hasard, nous avons trouvé un joli endroit que je recommande : Il Vizietto di Cortina.

Le lieu est particulièrement soigné et accueillant. Il a une décoration sur le thème montagnard et des décorations de Noël bien intégrées. Cela crée une atmosphère chaleureuse et cohérente avec le cadre alpin. Les places assises sont peut-être un peu proches, mais c'est lié à la taille du restaurant.

Le service est un des points forts : le personnel est attentif, disponible et professionnel. Un détail non négligeable est la présence de serveurs multilingues. C'est très utile dans une station touristique internationale comme Cortina. J'ai aussi apprécié l'attention portée au client. Cela se voit dans de petits gestes, comme la possibilité de laisser les vestes dans une armoire. Les boissons sont servies directement à table. Il y a aussi plusieurs cadeaux offerts par la maison, comme des entrées initiales et un digestif final.

Pour la nourriture, nous avons commandé deux "Caprese del Pugliese", deux "Cacio e pepe" avec des spaghettis faits maison et un vin "Salice Salentino", dépensant 100 euros.

Mon avis : les pâtes faites maison m'ont impressionné. Elles sont l'un des meilleurs éléments du repas. Il est important de noter que le menu propose plusieurs types de pâtes fraîches faites maison. Vous pouvez choisir librement, sans être limité à un seul plat.

Je trouve le montant dépensé équilibré pour Cortina. Surtout en considérant la qualité des plats, du service et de l'expérience globale.

Il y a aussi des restaurants plus célèbres, indiqués dans le guide Michelin, que nous essayerons la prochaine fois.

Quand on arrive à Cortina, on se demande où loger, où se garer et quoi voir. Mais la question de la nourriture n'est pas du tout secondaire. J'espère avoir été utile.