Bella ‘Mbriana à Polignano
Bella ‘Mbriana est une pizzeria à Polignano a Mare qui propose des pizzas de haute qualité, cuites au four à bois, dans un environnement accueillant et central.
Nous revenions de Martina Franca, les jambes encore endolories par la randonnée du matin. Nous avions vraiment faim, pas juste une petite envie d'apéritif. Et à Polignano, quand tu as faim, il faut aussi être patient : le soir, c'est plein de monde et sans réservation, tu risques de perdre du temps.
Le stationnement a aussi été une petite aventure. Nous avons beaucoup tourné en dehors du centre, jusqu'à ce qu'on trouve une place libre et on s'est arrêtés tout de suite, sans trop réfléchir. Ce n'était pas proche, mais on était fatigués et on n'avait pas envie de continuer à chercher. De là, j'ai rejoint à pied le centre historique, où j'avais réservé chez Bella 'Mbriana.
On nous a installés immédiatement et on nous a apporté un petit amuse-bouche. Un geste simple, mais quand tu arrives affamé, tu l'apprécies doublement.
Les orecchiette aux cimes de rapa ont été le plat qui m'a le plus marqué, alors je commence par là. Bien liées à la sauce, avec l'amertume des cimes présente mais équilibrée. Avant, les entrées étaient arrivées aussi : burrata, capocollo et tomates cerises. Portions généreuses. La burrata crémeuse, le capocollo savoureux mais pas trop, les tomates cerises apportant de la fraîcheur. Tout était très bon.
Le service avait deux visages : une serveuse souriante et très attentive, un autre membre du personnel plus distant. Les plats sont arrivés tous ensemble, même si tout le monde n'avait pas pris d'entrée. Un timing un peu particulier, mais rien qui ait gâché la soirée.
Pour finir, j'ai choisi un dessert avec des amaretti, de la ricotta et de la poire. Doux mais pas lourd. Je l'ai accompagné d'un verre de Primitivo, doux et légèrement sucré, avec un parfum rappelant les raisins secs. D'habitude, je n'aime pas les rouges, mais celui-ci, je l'ai fini volontiers.
La position, sur la place principale du centre historique, est fascinante : le soir, Polignano est vivant, et assis à table, tu profites du mouvement.
Concernant les prix, ce qui m'a frappé, c'est que je n'ai pas eu l'impression d'être dans un restaurant-piège à touristes. Pour un endroit si fréquenté, l'addition m'a semblé correcte par rapport à ce que j'ai mangé et à l'emplacement.
