Paposcia von Peschici: was es ist, wo man sie essen kann und Preise
Die typische Focaccia aus dem Gargano, frisch zubereitet mit vielen Füllungen, ideal für ein schnelles Mittagessen während des Besuchs.
Wenn du beim Spaziergang im historischen Zentrum von Peschici von Paposcia hörst, ist das keine Pizza und auch keine einfache Focaccia. Es ist eine der bekanntesten kulinarischen Spezialitäten des Gargano. Für viele Besucher ist es das erste Gericht, das sie in Peschici probieren möchten.
Die Paposcia: Die symbolische Spezialität von Peschici
Die Paposcia stammt aus der Tradition der Bäcker des Gargano. Sie wird mit einem Teig ähnlich wie Brot gemacht. Der Teig wird in eine längliche Form gebracht und im Ofen gebacken. So entsteht eine leicht knusprige Kruste und ein weiches, gut durchlüftetes Inneres.
Nach dem Backen wird sie geöffnet und mit einfachen Zutaten gefüllt. Diese können traditionell oder moderner sein.
Zu den häufigsten Füllungen gehören:
Tomate und Mozzarella;
roher Schinken;
lokale Wurstwaren und Käse;
gegrilltes Gemüse;
Stängelkohl oder andere typische Produkte der Region.
Das Ergebnis ist ein Produkt, das sich von Pizza und dem klassischen Sandwich unterscheidet. Es ist gedacht, um heiß und frisch zubereitet genossen zu werden.
Nach einem Besuch im historischen Zentrum oder einem Tag am Strand ist die Paposcia oft eine praktische Alternative zum Restaurant. Sie ist sättigend und kann leicht im Gehen gegessen werden.
Um sie zu probieren, wirst du keine Schwierigkeiten haben. Im historischen Zentrum gibt es mehrere Paposcerien. Zwei der bekanntesten sind Paposceria San Michele in der Corso Garibaldi und La Piazzetta da Nino. Sie liegen nah beieinander und bereiten die Paposcia frisch zu, mit verschiedenen Füllungen zur Auswahl.
Auch die Preise sind recht erschwinglich. Die einfachsten Paposce, wie die klassische mit Tomate und Mozzarella, beginnen bei etwa 7 €. Reichhaltigere Füllungen kosten meist zwischen 10 und 14 €. Spezielle Versionen mit Fisch, wie Lachs oder Meeresfrüchte, kosten 18-20 €. Deshalb ist die Paposcia auch eine gute Restaurantalternative. Man kann eine typische Spezialität genießen, ohne viel auszugeben.
Der Tipp ist, das Auto auf den äußeren Parkplätzen zu lassen und das historische Zentrum zu Fuß zu erreichen. So vermeidest du die ZTL und kannst durch die Gassen schlendern und in Ruhe entscheiden, wo du einkehren möchtest.
Wenn du dir stattdessen einen besonderen Abend gönnen möchtest, bietet Peschici auch Restaurants am Meer. Mit Panoramaterrassen, Tischen am Strand und sogar einem alten Trabucco an der Adria. Diese Erlebnisse sind völlig unterschiedlich und sollten je nach gewünschtem Abend gewählt werden.
