Olivenöl in Alberobello
Entdecken Sie das Olivenöl in Alberobello, zwischen Tradition und Kultur.
Alberobello, eine Gemeinde in der Metropolregion Bari, liegt im Herzen des Valle d'Itria, einer der faszinierendsten Regionen Apuliens. Berühmt für seine Trulli, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, bewahrt Alberobello auch einen weiteren Reichtum, der tief in der Geschichte der Region verwurzelt ist: den Olivenbaum.
Apulien ist die erste italienische Region in der Produktion von nativem Olivenöl extra. Hier wachsen etwa 60 Millionen Olivenbäume, von denen viele mehrere Jahrhunderte alt sind. Einige sind wahre Naturdenkmäler mit breiten, verwundenen Stämmen, lebendige Zeugen von Jahrhunderten der Geschichte.
Der Olivenanbau in Apulien reicht bis in die Antike zurück. Die Griechen und die Iapigen waren es, die ihn einführten. Heute hat sich diese Tradition weiterentwickelt, bewahrt jedoch noch Methoden und Werte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Der Olivenbaum ist ein so wichtiges Symbol für Apulien, dass er auch im offiziellen Wappen der Region vertreten ist. Er steht für Frieden, Durchhaltevermögen und die tiefe Verbundenheit mit dem Land. Beim Spaziergang zwischen den Trulli von Alberobello ist es leicht, jahrhundertealte Olivenhaine zu treffen, die zur Einzigartigkeit der Landschaft beitragen.
In Alberobello kann man diese Kultur hautnah erleben, indem man eine der vielen örtlichen Ölmühlen besucht. Viele von ihnen bieten Führungen an, bei denen man alle Phasen der Ölproduktion entdecken kann, von der Olivenernte bis zur Abfüllung.
In einigen Fällen ist es auch möglich, an Verkostungen teilzunehmen, um die Eigenschaften des apulischen Olivenöls zu erkennen: das Aroma, die Farbe, die Bitterkeit, die Schärfe. Diese Erfahrungen sind perfekt für diejenigen, die ihr Wissen über das Gebiet vertiefen möchten.
Apulien ist reich an Sorten, also Olivenarten, jede mit spezifischen organoleptischen Eigenschaften. Zu den bekanntesten gehören: Ogliarola Barese, typisch für das Gebiet von Bari, produziert ein ausgewogenes Öl; Coratina, mit einem intensiven Geschmack, reich an Polyphenolen, sehr geschätzt für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften; Cima di Melfi, die zarter ist und sich für leichte und raffinierte Gerichte eignet. Jedes Öl spiegelt das Mikroklima, den Boden und die Tradition der Region wider, aus der es stammt.
Ein Besuch in einer Ölmühle in Alberobello ist nicht nur eine touristische Aktivität, sondern eine authentische Möglichkeit, mit der lokalen Kultur in Kontakt zu treten. Die Produzenten erzählen leidenschaftlich die Geschichten ihrer Familien und ihrer Arbeit, die oft über mehrere Generationen hinweg fortgeführt wird.
Viele Ölmühlen befinden sich zudem in historischen Gehöften oder in der Nähe der Trulli, was das Erlebnis noch immersiver macht. Die beste Zeit, um eine Ölmühle zu besuchen, ist der Herbst, zwischen Oktober und Dezember, wenn die Olivenernte stattfindet und die Ölproduktion in vollem Gange ist. Viele Ölmühlen sind jedoch das ganze Jahr über geöffnet und organisieren Touren nach vorheriger Anmeldung.
Vor dem Besuch einer Ölmühle ist es ratsam, im Voraus Kontakt mit der Einrichtung aufzunehmen, um die Öffnungszeiten, die Verfügbarkeit von Führungen und möglichen Verkostungen zu überprüfen. In einigen Fällen ist es möglich, das Öl direkt vor Ort zu kaufen und ein Produkt von höchster Qualität und 100 % lokal mit nach Hause zu nehmen.
