Die Panzerotti von Bari

Der panzerotto aus Bari ist ein Symbol für Geselligkeit und Tradition. Diese gefüllte Teigtasche aus Hefeteig, ähnlich dem Pizzateig, ist mit Mozzarella und Tomaten gefüllt, aber die Varianten sind unzählbar. Frittierte bis sie goldbraun und duftend sind, ist der Panzerotto ein Essen, das Menschen vereint, unabhängig von Alter oder sozialer Schicht. In Bari wird er zu jeder Tageszeit gegessen, vor dem Kino, während eines Spaziergangs oder in der Mittagspause.

Der günstige Preis ist einer der Gründe, warum der Panzerotto so beliebt ist. Mit Kosten zwischen 2 und 3 Euro ist er für alle zugänglich und perfekt für Reisende mit einem begrenzten Budget. Seine Beliebtheit hat zur Entstehung zahlreicher spezialisierter Lokale geführt, jedes mit eigenen Rezepten und Varianten. Auf der Piazza Mercantile und in Bari Vecchia findet man Bäckereien und Imbisse, die Panzerotti auf traditionelle Weise zubereiten, perfekt zum Genießen beim Schlendern durch die historischen Gassen.

Die Bäckerei Fiore, im Herzen von Bari Vecchia gelegen, ist berühmt nicht nur für die Focaccia, sondern auch für die frischen Panzerotti. Andere Ketten wie Martinucci und Magda bieten Panzerotti zum Mitnehmen an, mit Gourmetfüllungen, die auch die anspruchsvollsten Gaumen ansprechen. Wenn man ein aufwendigeres Erlebnis sucht, bietet La Tana del Polpo in der Murattiana-Zone Panzerotti in Kombination mit anderen typischen apulischen Gerichten an.

Eine der häufigsten Fragen ist, ob man den frittierten oder den gebackenen Panzerotto wählen soll. Obwohl die frittierte Version die traditionellste und beliebteste ist, bieten viele Bäckereien auch die gebackene Variante an, die weniger fettig und leichter ist. Um jedoch ein authentisches Erlebnis aus Bari zu erleben, ist der frittierte Panzerotto ein Muss. Ihn heiß zu essen, mit der schmelzenden Mozzarella und der heißen Tomate, ist ein Erlebnis, das ein Lächeln hervorruft.

Es gibt keine genaue Uhrzeit, um einen Panzerotto in Bari zu genießen. Man kann ihn zum Mittagessen, zum Abendessen, als Snack oder sogar mitten in der Nacht nach einem Abend mit Freunden essen. Einige Lokale haben bis spät geöffnet und werden zu Treffpunkten für junge Leute und Familien. Dieses Essen ist mehr als nur Street Food; es ist ein integraler Bestandteil der kulturellen Identität von Bari. Die ausgewanderten Baresen erwähnen es oft als eine der ersten Dinge, die ihnen fehlen.

Auch Touristen, die die Stadt nur für ein paar Tage besuchen, finden sich oft wieder, um einen weiteren Panzerotto zu genießen. Es ist ein Stück frittiertes und gefülltes Herz, leicht zu finden und unwiderstehlich. Egal, ob man eine historische Bäckerei, eine moderne Frittiererei oder eine Dame, die ihn zu Hause zubereitet, wählt, der Panzerotto in Bari ist ein Erlebnis, das man erleben sollte, mehr als nur essen.

Der Panzerotto repräsentiert die Einfachheit und Wärme der Stadt. Jeder Biss erzählt eine Geschichte, eine Verbindung zu den lokalen Traditionen und eine Einladung, authentische Momente mit Freunden und Familie zu teilen. Es ist nicht nur ein Essen, sondern ein Ritual, das weiterhin Generationen und Kulturen vereint und Bari zu einem besonderen Ort im Herzen derer macht, die es besuchen.