Das handwerkliche Eis aus Bari
Das handwerkliche Eis in Bari ist eine Tradition, die Qualität und Geselligkeit vereint, mit einzigartigen Geschmäckern wie Fior di Mandorla und Caffè Barese.
Wenn es um handwerkliches Eis in Bari geht, bezieht man sich auf eine Tradition, die tief in der gastronomischen Kultur Apuliens verwurzelt ist. Jeden Sommer füllen sich die Eisdielen der Stadt mit Kunden, sowohl Einheimischen als auch Touristen, die darauf brennen, die frischen und echten Köstlichkeiten zu probieren, die nur ein handwerkliches Eis bieten kann. Die Eisdielen sind nicht nur Orte, an denen man ein Dessert kauft, sondern wahre Treffpunkte für Familien und Freunde, die sich versammeln, um einen Moment des Genusses zu teilen. An den heißen Sommerabenden beleben Menschen den Lungomare und die Plätze im Zentrum, während sie mit einer Waffel in der Hand spazieren gehen, was das Eis zu einem Symbol für Geselligkeit und Gemeinschaft macht.
Die Qualität des Bareser Eises ist das, was es einzigartig macht. Die lokalen Eismacher verwenden frische und hochwertige Zutaten, wie Vollmilch, saisonale Früchte und insbesondere die Mandeln aus Toritto, die den Eissorten einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Diese Mandelvarietät, die in der Provinz Bari angebaut wird, ist ein wahres gastronomisches Juwel, das die traditionellen Geschmäcker bereichert. Historische Eisdielen wie die Gelateria Gentile, die 1880 gegründet wurde, sind ein Wahrzeichen für die Baresen. Ihr Ruhm hängt nicht nur von der Qualität des Eises ab, sondern auch von ihrer Fähigkeit, die traditionellen Rezepte lebendig zu halten, wie das berühmte Mandel-Eis und das Cremino, eine Mischung aus Sahne und Gianduja.
Neben der Gelateria Gentile haben auch andere Eisdielen wie Martinucci, Mokambo und Sandrino Gelato Artigianale das Herz der Baresen mit ihren Angeboten erobert. Martinucci, obwohl es salentinische Wurzeln hat, hat sich an den Geschmack der Baresen angepasst und bietet frisches Fruchteis und ein cremiges Pistazieneis an, das bei den Kunden beliebt ist. Mokambo, mit seiner Lage am Lungomare, ist berühmt für die Brioche mit Eis, ein Muss für diejenigen, die ein gehaltvolleres Dessert suchen. Sandrino hingegen ist bekannt für seine innovativen Geschmäcker, wobei er immer eine Verbindung zur Tradition aufrechterhält. Jede Eisdiele hat ihre eigene Spezialität, aber alle teilen das Engagement für die Qualität und Frische der Zutaten.
Die typischen Geschmäcker des Bareser Eises sind ein weiterer Aspekt, den man nicht vernachlässigen sollte. Zu den beliebtesten Angeboten gehören der Fior di Mandorla, der das Wesen der apulischen Patisserie repräsentiert, und der Fico d'India, ein sommerlicher Geschmack, der die lokale Frucht feiert. Der Vincotto, inspiriert von dem eingekochten Most, ist ein intensiver Geschmack, der die raffiniertesten Gaumen erobert, während die Kombination aus Ricotta und Feigen an die traditionellen Süßigkeiten der Region erinnert. Man darf auch den Caffè Barese nicht vergessen, der den starken lokalen Kaffee nachahmt und das Eis zu einem multisensorischen Erlebnis macht. Ein Eis zu genießen, während man durch die Straßen von Bari schlendert, umgeben vom Duft des Meeres und der Schönheit der historischen Gassen, ist ein Erlebnis, das den Aufenthalt in dieser wunderbaren Küstenstadt bereichert.
