Bigoli in Cortina d'Ampezzo zwischen Tradition und Aromen
Bigoli in Cortina stellen eine Begegnung zwischen venetischen und dolomitischen kulinarischen Traditionen dar und bieten ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.
Bigoli sind frische Pasta aus Venetien. Sie sind lang und dick. Ihre raue Oberfläche hält kräftige Saucen gut fest. Diese Pasta ist hausgemacht. Sie gehört zur einfachen Küche mit starken Aromen. Ich mag sie besonders mit Fleischsauce. In Cortina d'Ampezzo sind sie nicht typisch. Aber ich habe sie oft auf den Menüs gesehen.
Ich probiere gerne neue Gerichte, vor allem auf Reisen. Doch suche ich immer nach vertrauten Geschmäckern. Besonders mag ich hausgemachte Gerichte. Vielleicht liegt es daran, dass im Fernsehen oft gesagt wird, dass stark verarbeitete Lebensmittel ungesund sind. Deshalb wähle ich Restaurants mit handgemachter Pasta.
Meine Frau und ich wollten nicht viel ausgeben. Cortina d'Ampezzo ist bekanntlich teuer. Zufällig fanden wir ein schönes Lokal, das ich empfehle: Il Vizietto di Cortina.
Das Lokal ist sehr gepflegt und gemütlich. Es hat eine Bergthemen-Dekoration und schöne Weihnachtsdekorationen. Diese schaffen eine warme, alpine Atmosphäre. Die Sitzplätze sind etwas eng. Das liegt wohl an der Größe des Restaurants.
Der Service ist hervorragend. Das Personal ist aufmerksam, hilfsbereit und professionell. Besonders gut: Es gibt mehrsprachige Kellner. Das ist in einem internationalen Touristenort wie Cortina sehr nützlich. Ich schätzte auch die Kundenbetreuung. Kleine Gesten wie Jacken im Schrank lassen, Getränke am Tisch servieren und verschiedene Gratisangebote. Dazu gehören Vorspeisen und ein Digestif am Ende.
Zum Essen haben wir zwei "Caprese del Pugliese", zwei "Cacio e pepe" mit hausgemachten Spaghetti und einen "Salice Salentino" Wein bestellt. Das hat 100 Euro gekostet.
Bewertung: Die hausgemachte Pasta hat mich beeindruckt. Sie war eines der besten Elemente des Essens. Es ist erwähnenswert, dass das Menü verschiedene Arten von hausgemachter Pasta bietet. So kann man frei wählen und ist nicht auf ein Gericht beschränkt.
Ich finde den Preis für Cortina angemessen. Vor allem, wenn man die Qualität der Gerichte, den Service und das Gesamterlebnis bedenkt.
Es gibt auch berühmtere Restaurants, die im Michelin-Führer stehen. Diese werden wir beim nächsten Mal ausprobieren.
Wer nach Cortina kommt, denkt an Unterkünfte, Parkplätze und Sehenswürdigkeiten. Aber das Essen ist auch wichtig. Ich hoffe, das war hilfreich.
