Aperitif in Matera zwischen einzigartigen Ausblicken und Aromen

Einen Aperitif in den Sassi von Matera zu genießen, ist ein Highlight beim Besuch der Stadt. Die Bars und kleinen Lokale zwischen Sasso Caveoso und Sasso Barisano bieten etwas Besonderes. Tische in den Höhlen, Terrassen mit Blick auf die Gravina und Panoramen, die sich mit dem Sonnenuntergang verändern.

In der Gegend der Sassi di Matera findet man leicht einen Platz für einen Aperitif. Beim Spazieren durch die in den Felsen gehauenen Gassen, besonders zwischen Sasso Caveoso und Sasso Barisano, entdeckt man viele Lokale. Diese sind oft in alten Höhlen oder auf kleinen Panoramaterrassen. Oft reicht es, sich mit einem Glas hinzusetzen, um zu merken, dass der Ort einen großen Teil der Erfahrung ausmacht.

Wenn die Sonne untergeht, ändert sich die Stimmung stark. Das Licht wird weicher, die Sassi leuchten in warmen Tönen. Viele Bars füllen sich mit Reisenden, die vor dem Abendessen etwas trinken möchten. Das ist einer der schönsten Momente des Tages, um Matera in Ruhe zu genießen.

Beim ziellosen Schlendern entdeckt man ganz unterschiedliche Orte: touristische Lokale, einfachere und einige versteckte kleine Plätze in den Gassen. Die Preise sind oft etwas höher als der italienische Durchschnitt. Besonders, wenn der Tisch Blick auf die Gravina oder die beleuchteten Sassi bietet. Aber das ist verständlich, angesichts des besonderen Ambientes.

Zu den Orten, an denen ich Halt gemacht habe, gehört La Fedda Rossa. Das ist ein kleines Lokal, das auf traditionelle Geschmäcker der Basilicata setzt. Hier ist der Aperitif nicht nur ein Drink mit Snacks. Oft wird er durch die "Fedda" reichhaltiger. Das ist eine Scheibe geröstetes Brot mit lokalen Zutaten. Wir haben verschiedene Gerichte zum Teilen bestellt: Cicoria (7 €), ein Gemüseteller (15 €), Ofenkartoffeln (6 €), Fenchel mit Orangen und Peperone crusco (12 €) und gebratene Cardoncelli-Pilze (9 €). Mit Getränken haben wir etwa 70 € für zwei Personen ausgegeben. Das sind ungefähr 30 € pro Person.

Die Spezialität des Lokals bleibt die "Fedda". Eine geröstete Brotscheibe, die unterschiedlich belegt wird. Immer mit einfachen, aber gut kombinierten Zutaten. Einige Varianten sind leichter, mit Tomaten oder Rucola. Andere sind fast kleine Gerichte, mit Büffelmozzarella, Mortadella oder aromatischen Cremes. Manchmal sind die Kombinationen kräftiger, wie mit Speck oder anderen typischen Produkten. Diese informellen Zubereitungen passen gut zu einem Glas Wein oder Spritz. Dabei genießt man den Blick auf die Sassi.

Neben den Brotscheiben gibt es oft auch Platten mit lucanischen Wurstwaren und Käse. Diese werden mit Honig oder Konfitüren serviert. Manchmal findet man auch die kalte Cialledda, ein typisches Gericht der lokalen Bauernküche.

Generell ist der Aperitif in den Sassi nicht nur eine Pause vor dem Abendessen. Oft wird er zu einem Moment, um das Tempo der Besichtigung zu verlangsamen. Man setzt sich für ein paar Minuten, beobachtet die Aussicht und lässt die Atmosphäre der Stadt wirken. Wenn die Sonne untergeht und die Lichter zwischen den in den Felsen gehauenen Häusern angehen, zeigt Matera eine ihrer eindrucksvollsten Seiten.